Suflê de bacalhau

Lista de ingredientes

• 1 kg de batata inglesa
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Sal a gosto
• 500 g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 cebola grande cortada em tiras
• Salsa picada a gosto
• Azeitonas pretas
• 2 claras em neve
• 2 gemas
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de queijo ralado para cobrir o suflê

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água e sal.
2. Faça um purê, acrescentando a farinha de trigo, o leite de coco e a margarina.
3. Misture muito bem e reserve.
4. Faça um refogado com o bacalhau, cebola, salsa, azeitonas e deixe esfriar.
5. Coloque o purê em um refratário untado. Sobre este, o requeijão cremoso e o refogado de bacalhau.
6. Por último, acrescente as claras batidas em neve juntamente com as gemas.
7. Salpique queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Receita por Cristina Morais (Dicas da Cris).