Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes para preparar esse cremoso e aerado suflê de bacalhau;
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Em uma panela no fogo alto, cozinhe as batatas em água e sal. Espete-as com um garfo para verificar o cozimento;
Receiteria
Quando estiverem bem macias, escorra a água e amasse as batatas;
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Aos poucos, adicione a farinha, o leite de coco e a manteiga, misturando bem até formar um purê. Reserve;
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Em uma frigideira refogada com azeite, refogue o bacalhau com cebola, salsa e azeitonas. Deixe esfriar;
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Forre um refratário, untado com azeite e com o purê de batatas;
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Em seguida, acrescente o requeijão cremoso e o refogado de bacalhau;
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Em uma batedeira, bata as claras em neve até ela ficar consistente em picos;
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Por último, incorpore as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Misture tudo com cuidado;
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Cubra o refratário com essa mistura, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar;
Receiteria
Está pronto. Sirva esse delicioso suflê de bacalhau e bom apetite!

da nossa cozinha para a sua!

Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

dúvidas sobre Suflê de bacalhau

Qual o segredo para garantir que o suflê cresça bem?

Certifique-se que as claras em neve esteja em picos firmes antes de colocá-la por cima do bacalhau. Assim, ela crescerá e se tornará uma massa aerada e cremosa.

Posso substituir o leite de coco por leite de vaca?

Sim, você pode realizar essa troca, no entanto, isso pode alterar o sabor e a cremosidade do suflê, mesmo assim, ele ficará bem saboroso.

Dá para congelar o suflê de bacalhau?

Não, servir essa receita quentinha é importante para uma experiência completa de sabores e texturas. O ideal é consumir logo que sair do forno antes dele murchar.

dicas do receiteria

Se preferir, cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau para dar um sabor extra na receita.

O suflê de bacalhau é um prato perfeito para servir com um arroz branco e uma saladinha de folhas verdes.

Para dessalgar os pedaços de bacalhau, deixe-os em uma tigela com água filtrada por cerca de 24 horas. Troque a água a cada 6 horas e cozinhe quando for preparar o prato.

E se você quer aprender mais pratos com esse peixe, não deixe de conferir outras receitas com bacalhau deliciosas.