Bobó de camarão

Lista de ingredientes

• 1 kg de camarão fresco
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho picados e amassados
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de mandioca
• 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
• 1 folha de louro
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 latas de molho de tomate
• 2 pimentões verdes picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar.
2. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca cortada em pedacinhos, com o louro e a cebola em rodelas.
3. Quando a mandioca estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
4. Em outra panela, esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
5. Acrescente os camarões e frite-os.
6. Adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
7. Na mesma panela, adicione a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.
8. Deixe levantar fervura e está pronto.

Receita de Priscila Lisboa (Cozinha básica).