ingredientes
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modo de preparo
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Utilizamos a tilápia, que possui um valor acessível e é muito usada em ceviche. Outras opções são: salmão branco, bijupirá, linguado e garoupa. Escolha limões com bastante caldo;
Receiteria
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Em uma tábua, corte o peixe em cubinhos pequenos, deixando todos mais ou menos do mesmo tamanho. Transfira para um recipiente;
Receiteria
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Tempere com sal a gosto, misture bem e deixe descansar por 2 minutos;
Receiteria
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Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e corte em pedacinhos pequenos. Reserve;
Receiteria
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Corte a pimenta-de-cheiro em tiras finas. Reserve;
Receiteria
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Corte a cebola em plumas: corta ao meio e depois em fatias finas cada metade. Reserve;
Receiteria
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Corte os limões ao meio e esprema para retirar o suco. Se tiver, use um espremedor de limão. Cuidado: não esmague muito para não vir o amargor das partes brancas. Reserve;
Receiteria
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No recipiente com o peixe, adicione os sucos dos limões, as pimentas e as cebolas. Misture bem;
Receiteria
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Acrescente o coentro, acerte o sal e misture;
Receiteria
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Leve à geladeira por alguns minutos. É só servir!
Receiteria
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dúvidas sobre Ceviche
Pode fazer ceviche com peixe congelado?
O mais ideal é fazer ceviche com peixe fresco, quanto mais fresco, melhor. Para fazer com peixe congelado, deixe-o na parte debaixo da geladeira para descongelar com calma. O peixe congelado aumenta as chances de contaminação, principalmente se ele foi congelado e descongelado várias vezes.
Posso conservar ceviche na geladeira?
O ideal é consumir o ceviche no mesmo dia do preparo. Se você deixar ele marinando na geladeira por 2 horas, o sabor ficará mais intenso e gostoso. Bem refrigerado, pode ficar na geladeira por 1 dia. A partir do segundo dia, não orientamos consumir.
Colocar gelo no ceviche deixará a marinada aguada?
Principalmente nos dias muito quente, você pode acrescentar alguns cubinhos de gelo na tigela que está preparando o ceviche. Isso ajudará a conservar o peixe fresquinho. Claro, se acrescentar muitos cubinhos, a marinada ficará aguada, coloque 2 ou 3.
anote aí...
Durante o preparo, para deixar o ceviche bem fresquinho, mantenha o peixe gelado (deixe a tigela com o peixe dentro de outra tigela com água e gelo). Essa é a receita tradicional do ceviche peruano, entretanto você pode acrescentar outros ingredientes, como tomate, milho e gengibre. O prato não fica picante – diminua ou aumente a quantidade pimenta de acordo com seu paladar.
É importante que o ceviche tenha caldo. No final do processo, se precisar, acrescente um pouco mais de suco de limão. Você também pode adicionar o suco de 1 laranja. Combina muito! Aliás, as frutas tropicais fazem sucesso no ceviche de tilápia com manga e caju.
Um acompanhamento perfeito para o ceviche é massinha de pastel – basta tirar em tirinhas de 1 cm e fritar em óleo quente. Sirva em recipientes separados. Fica um petisco divertido e a combinação faz sucesso. Acompanha muito bem uma cervejinha gelada. Outra dica é servir com chips de milho ou de banana. Também acompanha muito bem saladas frescas e batata gratinada.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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Gostei vou fazer na semana Santa ai falo se fica bom mas pela receita deve ficar ótimo