Colorido, nutritivo e cheio de sabor, o arroz de brócolis é a opção perfeita para transformar o acompanhamento do dia a dia em um prato especial. Nessa versão, cada parte do brócolis é aproveitada, garantindo mais nutrientes e um toque vibrante à receita, enquanto o refogado de alho e cebola traz aquele aroma irresistível de comida caseira.
Lista de ingredientes
4porções
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Modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes para preparar o arroz de brócolis, esse acompanhamento nutritivo, saboroso e com uma coloração linda;
Receiteria
Pegue o brócolis, destaque as folhas, corte e descarte a base grossa dos talos (você pode guardar para preparar caldos) e separe os floretes. Lave todas as partes e, em seguida, seque-as muito bem;
Receiteria
Em um liquidificador, coloque a água junto com as folhas do brócolis. Bata até obter uma mistura homogênea. Reserve. Se necessário, retire as fibras mais duras dos talos mais grossos. Pique os talos e os floretes em pedaços pequenos;
Receiteria
Descasque e pique a cebola e o alho em cubos pequenos;
Receiteria
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue até começar a dourar, mexendo às vezes. Adicione o arroz e refogue por uns 2 minutos, mexendo sempre até os grãos começarem a ficar transparentes;
Receiteria
Regue sobre o arroz a água batida com as folhas e adicione os talos e floretes de brócolis. Tempere com sal e acrescente a pitada de bicarbonato - ele mantém os vegetais com cores vivas, bem verdinhos;
Receiteria
Misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, até os grãos e o brócolis ficarem macios, cerca de 15 a 20 minutos - você pode deixar a panela semiaberta para que o processo seja um pouco mais rápido;
Receiteria
Quando a água do arroz secar completamente, feche a panela e desligue o fogo. Deixe o arroz descansar por uns 5 minutos para finalizar o cozimento dos grãos;
Receiteria
Abra a panela e, com uma colher ou garfo, solte o arroz cuidadosamente para não quebrar os grãos. Agora é só servir!
Boa opção para adicionar cálcio à dieta, fortalecendo ossos. Com modestas calorias e fibras, ajuda na saciedade. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a ingestão desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1g
1.5%
gorduras saturadas
0.3g
1.5%
colesterol
0g
0%
sódio
56.9mg
2.4%
carboidratos
14.4g
4.8%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
2.9g
5.8%
proteínas
2.4g
4.8%
vitamina C
10.5mg
11.7%
cálcio
89.3mg
6.9%
ferro
0.2mg
1.4%
potássio
73.2mg
1.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
