Arroz

Arroz

Testada por Jaqueline Souza atualizada em 15/07/2024
4 porções
18min
5.0 de 5 (3)

Se tem um ingrediente que não pode faltar na mesa brasileira, é o arroz. Para ele ficar soltinho, macio, perfumado e saboroso, é preciso seguir algumas proporções e preparar um refogado de alho no capricho. A folha de louro faz o cheirinho de comida gostosa chegar longe.

Ingredientes

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Modo de Preparo

  1. Ingredientes do arroz reunidos na bancada.

    Receiteria

    Utilizamos apenas um dente de alho. Se você prefere um sabor acentuado, utilize dois. Também pode usar meia cebola fatiada bem fininha. É possível substituir o óleo por azeite;
  2. Grãos de arroz lavados e escorridos na peneira.

    Receiteria

    Com o auxílio de uma peneira, lave bem os grãos de arroz. Espere a água escorrer completamente;
  3. Arroz sendo refogado no óleo.

    Receiteria

    Em uma panela média, esquente o óleo em fogo baixo. Leve o alho para refogar (e a cebola, se quiser), mexendo constantemente. Assim que o alho dourar, adicione o arroz e o sal. Mexa bem para os grãos ficarem soltinhos;
  4. Folha de louro e arroz fervendo na água.

    Receiteria

    Após refogar o arroz por cerca de 1 minuto (isso ajuda a deixar o arroz soltinho), acrescente a folha e a água fervente. Experimente a água do cozimento e, se preciso, acerte o sal;
  5. Panela semitampada.

    Receiteria

    Diminua o fogo, deixe a panela semitampada e cozinhe até secar a água (cerca de 8 a 10 minutos). Para verificar se a água secou, basta espetar o arroz com um garfo, afastando cuidadosamente os grãos. Observe o fundo da panela;
  6. Panela completamente tampada.

    Receiteria

    Desligue o fogo e tampe completamente a panela. Deixe o arroz descansar por, pelo menos, 5 minutos antes de servir. Os grãos vão terminar de cozinhar no próprio vapor;
  7. Arroz finalizado.

    Receiteria

    Retire a folha de louro e sirva em seguida. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

40 calorias
0.8g proteínas
0.2g gorduras
8.3g carboidratos
Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 40

Gorduras totais 0.2g 0.3%
Gorduras saturadas 0g 0%
Sódio 1.7mg 0%
Carboidratos 8.3g 3.0%
Fibras 0.3g 1.1%
Colesterol 0g 0%
Açúcares totais 0g 0
Proteínas 0.8g 1.6%
Vitamina C 0mg 0%
Cálcio 2mg 0.2%
Ferro 4.3mg 23.9%
Potássio 10mg 0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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Evite mexer o arroz com colher de pau ou espátula enquanto ele estiver quente – isso pode quebrar os grãos e resultar na formação de ‘papas’. Quando o arroz estiver morninho, use um garfo para afofar, delicadamente, os grãos.

Adicione uma fatia de gengibre ao cozimento e o seu arroz ficará aromatizado. Para deixar com uma cor amarelinha, basta acrescentar uma colher de café de açafrão. Também vale finalizar com cheiro-verde fresquinho.

Um dos principais erros no preparo do arroz é o fogo. Se ele estiver baixo demais, o arroz demorará muito para chegar ao ponto e pode ficar papa. Se estiver alto, os grãos ficarão duros. A água precisa ter bolinhas, mas não a ponto de ferver muito rapidamente.

O arroz soltinho, com certeza, pede um feijão bem temperadinho e com caldo. Do jeito que a gente ama! Confira a receita.

Jaqueline Souza
feito com por

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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Perguntas & Respostas

Por que o arroz fica empapado?

Avatar Regina em 25/07/2024

Você pode ter adicionado muita água. Também é importante que a água esteja fervente. Evite mexer no arroz após colocar a água. Deixe o arroz selar no óleo quente por um minuto antes de despejar a água.

Avatar Jaqueline Souza em 06/08/2024

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Como esquentar arroz corretamente?

Avatar Lúcia em 27/07/2024

Retire da geladeira e, com um garfo, separe os grãos que estão grudadinhos. Para conservar o arroz soltinho, ao invés de água, coloque 2 ou 3 pedras de gelo em cima do arroz, tampe a panela e deixe esquentar em fogo médio por 3 minutos. Ficará fresquinho!

Avatar Jaqueline Souza em 06/08/2024

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Posso congelar arroz?

Avatar Miriam em 25/07/2024

É possível congelar arroz por até 3 meses. Antes de levar ao congelador, espere esfriar, divida em porções e guarde em saquinhos com boa vedação ou em vasilhas. Para descongelar, coloque na parte de baixo da geladeira e espere o gelo derreter completamente antes de esquentar.

Avatar Jaqueline Souza em 06/08/2024

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Avatar Gabriel C.

07/02/2024

sensacional

Muito bom! Parabéns ao site pelos tutoriais, estou gostando muito daqui!

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Avatar Thays Pretti

01/12/2023

muito sabor

Importante conhecer as receitas básicas. 🙏🙏

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Avatar Edileuza

09/03/2023

muito sabor

Gostei muito dessa receita do arroz simples e delicioso!

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