Filé de tilápia com tomate confit e molho de castanha

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes do filé de tilápia com tomate confit e molho de castanha;
2. 

   Receiteria

   Para o tomate confit, em um recipiente, junte os tomates, os dentes de alho, o azeite e tempere com sal, pimenta e tomilho. Misture bem;
3. 

   Receiteria

   Leve ao forno preaquecido a 150ºC por cerca de 2 horas ou até cozinhar bem. Reserve;
4. 

   Receiteria

   Para o filé de tilápia, em um recipiente, tempere o peixe com sal, lemon pepper, pimenta e raspas de limão. Misture bem e deixe marinando por cerca de 20 minutos;
5. 

   Receiteria

   Depois, em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga e azeite e grelhe os filés de tilápia dos dois lados, até obter uma cor levemente dourada. Reserve;
6. 

   Receiteria

   Para o molho, em um processador, triture as castanhas rapidamente, de maneira que fique pedaços crocantes (não deixe em ponto de farinha);
7. 

   Receiteria

   Em seguida, em uma frigideira em fogo médio, aqueça um pouco de azeite e frite as castanhas e o alho brevemente (cerca de 2 a 3 minutos);
8. 

   Receiteria

   Depois, transfira as castanhas com alho para um recipiente ou molheira e adicione azeite, cheiro-verde e sal a gosto. Misture bem;
9. 

   Receiteria

   Sirva os filés de tilápia com molho por cima e acompanhado do tomate confit. Bom apetite!;

1. Tempere os filés com sal, lemon pepper e pimenta.
2. Grelhe na manteiga com azeite. Reserve.

Modo de preparo do molho

1. Triture as castanhas e frite com o alho em 1 fio de azeite.
2. Coloque a mistura em um pote e adicione cheiro-verde, sal e azeite.
3. Espalhe o molho e os tomates por cima do filé.
4. Tudo prontinho, agora é só servir! Bom apetite.