Risoto quatro queijos com bacon

25min 4 porções

Ingredientes

• 300 gramas de bacon em cubos
• 1 litro de caldo de legumes
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 e 1/2 xícara de chá arroz arbóreo
• 100 ml de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 100 gramas de queijo gorgonzola esfarelado com as mãos
• 100 gramas de queijo brie picado (ou camembert)
• 100 gramas de queijo emmental ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Frite o bacon até dourar e, em seguida, escorra em um papel-toalha;
3. Depois, coloque o bacon em uma assadeira antiaderente e asse em forno médio por cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve;
4. Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Espere levantar fervura e abaixe o fogo;
5. Na panela em que fritou o bacon, adicione azeite, 2 colheres de manteiga e doure a cebola;
6. Adicione o arroz, mexa e deixe fritar por aproximadamente 1 minuto;
7. Coloque o vinho e mexa até o álcool evaporar;
8. Diminua o fogo e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Deixe o arroz cozinhar até ficar al dente;
9. Por fim, adicione a manteiga e os queijos. Tempere com sal e pimenta;
10. Agora é só servir com o crispy de bacon. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br