Curry de camarão indiano

25min 3 porções

Ingredientes do camarão

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 500 ml de leite de coco
• Suco de 1 limão-siciliano
• Folhas de limão
• 600 gramas de camarão limpo
• 1 punhado de coentro
• Arroz a gosto para acompanhar

Ingredientes da pasta de curry

• 1 pimenta-verde sem sementes
• 1 cebola roxa
• 5 cm de gengibre sem casca
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Comece pela pasta de curry.
2. Triture todos os ingredientes no processador até obter uma pasta.
3. Coloque em uma panela com azeite e refogue.
4. Adicione o leite de coco, metade do suco de limão, as folhas de limão e deixe ferver.
5. Diminua o fogo, espere reduzir e tire as folhas de limão.
6. Adicione o camarão e espere ficar rosado.
7. Coloque o resto do suco de limão.
8. Adicione o coentro e sirva com arroz. Bom apetite.

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