Arroz à grega apimentado

30min 6 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 cenoura picada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 xícara de chá de ervilhas
• 100 gramas de uvas-passas
• Sal e pimento-do-reino a gosto
• 4 xícaras de chá de caldo de galinha ou de legumes
• Cheiro-verde a gosto
• 100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o azeite e derreta a manteiga.
2. Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura e deixe refogar.
3. Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos.
4. Coloque a folha de louro, o arroz, misture e deixe refogar até os grãos absorverem os líquidos e a gordura.
5. Junte a ervilha, a uva-passa, misture e deixe refogar mais um pouco.
6. Tempere com sal, pimenta e despeje a água.
7. Misture, deixe a panela semitampada e cozinhando por 15 minutos ou até a água secar.
8. Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
9. Finalize com o cheiro-verde, polvilhe o parmesão e sirva. Bom apetite.

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