Risoto de figos com queijo de cabra

50min 8 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola picada
• 2 xícara de chá de arroz arborio
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• Cerca de 2 litros de caldo legumes
• 75 gramas de queijo de cabra ralado (ou cremoso)
• 50 gramas de manteiga sem sal gelada
• 6 figos frescos cortados em cubos

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o arroz, misture e deixe dar uma refogada.
3. Despeje o vinho, misture e deixe evaporar.
4. Acrescente o caldo de legumes até cobrir o arroz e mexa sem parar.
5. Assim que começar a secar, coloque mais caldo. Repetir esse processo por cerca de 15 minutos.
6. Coloque o queijo e misture bem.
7. Desligue o fogo, junte a manteiga e misture até ela derreter.
8. Finalize com os cubos de figo e misture bem por 1 minuto.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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