Ossobuco de vitelo

150min 6 porções

Ingredientes

• 8 pedaços de ossobuco de vitela (2 kg)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 250 gramas de bacon picado
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 salsões cortados em cubos
• 1 cebola cortada em cubos
• 6 dentes de alho picados
• 500 ml de vinho tinto
• 2 latas tomates pelados
• Tomilho, louro e alecrim a gosto
• 1 litro de caldo de carne ou vitelo
• 1 litro de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a carne e tempere com sal e pimenta.
2. Passe os pedaços de carne na farinha.
3. Em uma panela, derreta 3 colheres da manteiga e doure a carne dos dois lados. Reserve.
4. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e frite o bacon até ficar bem douradinho.
5. Adicione a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
6. Acrescente o vinho, misture e deixe reduzir pela metade.
7. Junte o tomate, o louro, o alecrim, o tomilho e misture bem.
8. Adicione a carne, despeje os caldos, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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