Salada de caqui, pepino e chuchu

Ingredientes para a salada

• 1 pepino
• 1/2 chuchu
• 1/2 caqui fuyu
• Sal a gosto
• Folhas de rúcula ou alface a gosto

Ingredientes para o molho

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo de gergelim torrado a gosto
• 1 colher de chá de shoyu

Modo de preparo

1. Corte o pepino, o chuchu e o caqui em lâminas finas usando um descascador de legumes.
2. Coloque o pepino e o chuchu em uma peneira, acrescente sal e reserve por uns minutos para soltar um pouco da água.
3. Enquanto isso, em outro recipiente, misture o vinagre, o azeite, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, o óleo de gergelim e o shoyu para formar o molho.
4. Em um prato, adicione as folhas da salada, intercalando com as lâminas de caqui, pepino e chuchu.
5. Regue a salada com o molho antes de servir.
6. Está pronto! Bom apetite.