Molho de maracujá para salada

Ingredientes

• 1 maracujá pequeno (ou 1/2 grande)
• 1 colher de sopa (rasa) de mel ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes! Comece higienizando o maracujá;
2. Corte a fruta ao meio e, com uma colher, retire a polpa com as sementes. Se preferir um molho mais suave, coe essa polpa em uma peneira para separar as sementes. Mas, se gostar de um toque rustico e crocante, use a polpa com as sementinhas;
3. Em um recipiente pequeno, adicione essa polpa, o mel ou açúcar mascavo, o sal e um fio generoso de azeite;
4. Com um garfo ou fouet (batedor de arame), bata vigorosamente por alguns segundos até que os ingredientes se misturem e o azeite incorpore, formando um molho levemente espesso;
5. Prove e ajuste os sabores conforme suas preferências! Use o molho sobre saladas verdes, de folhas amargas e com mix de frutas.