Quiche de queijo de cabra e figos

Ingredientes para a massa

• 250 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de manteiga sem sal
• 1 gema
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 125 gramas de queijo de cabra fresco picado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 4 figos pequenos com cascas cortados ao meio
• 4 ovos
• 185 ml de creme de leite fresco
• Cebolinha picada a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo da massa

1. Em um bowl, coloque a farinha e por cima a manteiga gelada cortada em pedaços pequenos.
2. Misture tudo até formar uma farofa.
3. Adicione a gema, a pitada de sal, misture até formar uma bola e leve para gelar por 30 minutos.
4. Abra a massa com um rolo em cima de um plástico filme para não grudar.
5. Vire a massa em uma forma e coloque feijões por cima para fazer peso.
6. Asse a massa em forno preaquecido a 180 °C. Reserve.

Modo de preparo do recheio

1. Coloque o queijo de cabra picado e o queijo parmesão ralado por cima da massa pré-assada e fria. Reserve.
2. Em um bowl, coloque o creme de leite, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e a cebolinha e bata vigorosamente com o fouet por 1 minuto.
3. Despeje a mistura por cima dos queijos.
4. Decore o quiche com todos os figos e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Está pronto.
5. Sirva e bom apetite.