Modo de preparo da massa

Em um bowl, coloque a farinha e por cima a manteiga gelada cortada em pedaços pequenos.
Misture tudo até formar uma farofa.
Adicione a gema, a pitada de sal, misture até formar uma bola e leve para gelar por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo em cima de um plástico filme para não grudar.
Vire a massa em uma forma e coloque feijões por cima para fazer peso.
Asse a massa em forno preaquecido a 180 °C. Reserve.

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Modo de preparo do recheio

Coloque o queijo de cabra picado e o queijo parmesão ralado por cima da massa pré-assada e fria. Reserve.
Em um bowl, coloque o creme de leite, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e a cebolinha e bata vigorosamente com o fouet por 1 minuto.
Despeje a mistura por cima dos queijos.
Decore o quiche com todos os figos e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Está pronto.
Sirva e bom apetite.

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