Empadão de frango

Lista de ingredientes para a massa

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 500 g de margarina
• 1 pacotinho de creme ou sopa de cebola de 60 g
• 1/2 colher de sobremesa de sal

Lista de ingredientes para o recheio

• 2 tomates picados sem sementes
• 1 pimentão verde médio picado em tiras
• 1 cebola branca média cortada em cubinhos
• 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara de chá de azeite para refogar os temperos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 sachê de molho pronto de sua preferência
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 200 g de requeijão
• 2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar

Modo de preparo da massa

1. Em uma vasilha funda, coloque a farinha, a margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal.
2. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve para a geladeira por 20 minutos.

Modo de preparo do recheio

1. Coloque o azeite em uma panela funda e alta e refogue a cebola.
2. Quando estiver dourada, acrescente os tomates, o alho, o pimentão e o caldo de galinha. Deixe apurar.
3. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde.
4. Se estiver com muito caldo, você pode engrossar com uma mistura de água e amido de milho ou farinha de trigo.Deixe engrossar.
5. Se necessário, acerte o sal.
6. Para montagem, forre uma fôrma de sua preferência com metade da massa, espalhe o recheio e, por cima, coloque o requeijão com uma colher. Não espalhe.
7. Cubra com o restante da massa e pincele com as gemas misturadas com o óleo.
8. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 45 a 50 minutos.

Receita de Cristina Morais (Dicas da Cris).