Cremoso, bem recheado e com uma massa irresistível, esse empadão é puro conforto. Mesmo sem ingredientes de origem animal, ele não deixa nada a desejar no sabor. O palmito traz textura e delicadeza ao prato. Ideal para compartilhar em momentos especiais. Uma opção vegana que conquista!
Ingredientes da massa
6pedaços
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma tigela, adicione a farinha, o óleo de coco, o sal e misture bem até formar uma farofinha;
Receiteria
Gradualmente vá acrescentando a água e misturando com as mãos até formar uma massa homogênea. Reserve;
Receiteria
Divida a massa em duas partes. Transfira uma parte para uma superfície lisa e polvilhada com farinha;
Receiteria
Abra com um rolo e deixe fina;
Receiteria
Transfira para uma assadeira de torta com fundo removível, acomode bem e faça furinhos com um garfo. Leve para a geladeira e reserve;
Receiteria
Separe os ingredientes para o recheio;
Receiteria
Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola, o alho até dourar;
Receiteria
Acrescente o tomate, misture e deixe formar um molho;
Receiteria
Coloque as azeitonas, o palmito, o cheiro-verde, o sal, misture, deixe dar mais uma refogada e reserve;
Receiteria
Deixe a castanha de caju de molho de um dia para o outro (caso não tenha tempo, esquente a água, coloque a castanha nessa água bem quente e deixe de molho por 20 minutos);
Receiteria
Escorra a água, leve a castanha para o liquidificador, acrescente 1 xícara de água e bata até ficar homogêneo;
Receiteria
Em uma frigideira, esquente um fio de azeite e refogue o alho-poró;
Receiteria
Assim que dar uma leve dourada, despeje o creme de castanhas e mexa até engrossar. Reserve;
Receiteria
Leve a massa ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 a 15 minutos até ficar levemente dourada (apenas para pré-assar);
Receiteria
Com a massa pré-assada, coloque o recheio de palmito (já frio) e despeje o creme de castanha com alho-poró por cima. Reserve;
Receiteria
A outra metade da massa reservada, leve para uma bancada polvilhada com farinha e abra, deixando-a fina;
Receiteria
Pincele um pouco de água nas bordas da massa pré-assada e coloque a massa crua por cima, retirando as bordas (com os excessos da massa, você pode fazer decorações);
Receiteria
Pincele por cima a mistura de molho de tomate com o azeite e finalize com a decoração (caso queira);
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.
Opção vegana, com boa quantidade de fibras e potássio, auxiliando na digestão e saúde do coração. Contém calorias moderadas, tornando-se uma escolha equilibrada. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.1g
18.6%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
140.4mg
5.9%
carboidratos
14.5g
4.8%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
2.9g
5.8%
proteínas
3.8g
7.6%
vitamina C
3.5mg
3.9%
cálcio
19.9mg
1.5%
ferro
0.91mg
6.5%
potássio
159mg
3.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
