Se você está a procura de algo leve e saboroso, a salada de grão-de-bico é perfeita para quem busca refeições práticas e super proteicas! Uma opção saudável e saborosa para os almoços do dia a dia.
Ingredientes
1,2kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de iniciar o preparo, deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Corte o palmito em rodelas e a ricota em cubinhos. Pique o cheiro-verde finamente. Organize sua bancada e os demais ingredientes;
Receiteria
Retire o grão-de-bico do molho e adicione-o em uma panela com água até cobrir. Ligue o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos, até ficarem macios;
Receiteria
Depois de cozido, transfira para uma tigela grande ou refratário. Junte os tomatinhos, as azeitonas, a ricota, os palmitos e o cheiro-verde. Misture bem para incorporar os ingredientes;
Receiteria
Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e azeite e mexa novamente para envolver os temperos;
Receiteria
Está pronto! Se desejar, leve à geladeira para ficar ainda mais refrescante. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (225 kcal por 100g). Boa fonte de fibras alimentares. Rica em ferro. Contém 10.2g de proteínas, 22.9g de carboidratos e 10.6g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10.6g
16.3%
gorduras saturadas
3.2g
16%
colesterol
0g
0%
sódio
277.6mg
11.6%
carboidratos
22.9g
7.6%
fibras
6.8g
27.2%
açúcares totais
4.6g
9.2%
proteínas
10.2g
20.4%
vitamina C
2.8mg
3.1%
cálcio
93.1mg
7.2%
ferro
3.17mg
22.6%
potássio
437.6mg
9.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Essa salada de grão-de-bico com palmito é uma daquelas receitas coringas para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor. O grão-de-bico garante saciedade, enquanto o palmito, a ricota e os tomatinhos trazem leveza e frescor. Bem temperada e colorida, funciona tanto como prato principal quanto como acompanhamento.
Para deixar a salada ainda mais equilibrada, vale acrescentar o suco de um limão tahiti, que traz um toque leve de acidez e realça os sabores. Ela é naturalmente refrescante e combina muito bem com carnes grelhadas, assadas ou até peixes, sendo uma ótima opção para almoços rápidos ou refeições em dias mais quentes.
Além de saborosa, essa receita é rica em proteínas e fibras vegetais, ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Se quiser variar, experimente adicionar cenoura ralada ou outro vegetal da sua preferência.
Se você gosta desse tipo de preparo, aproveite para testar também nossa salada de lentilha libanesa, outra opção prática, saudável e cheia de sabor aqui no site.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
