Salada de berinjela crua

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes descascadas
• 2 tomates picadinhos
• 1 cebola grande picada
• 10 azeitonas picadas
• 1/2 pimentão picado
• Vinagre
• Sal
• Azeite
• Cheiro-verde
• Orégano
• Pimenta-do-reino

Como fazer salada de berinjela crua

1. Lave bem as berinjelas.
2. Corte as berinjelas em rodelas pequenas.
3. Deixe toda a berinjela de molho coberta em água e vinagre e com uma pitada de sal por cerca de duas horas.
4. Retire a berinjela da água com vinagre, deixe-a escorrer e seque com um guardanapo.
5. Adicione os tomates, a cebola, o pimentão e as azeitonas (jogue fora os coroços) em pedaços e misture.
6. Tempere com sal, azeite, cheiro-verde, orégano, pimenta-do-reino e vinagre a gosto.