Berinjela empanada crocante no forno

Para maior crocância, manter as berinjelas dentro do forno depois que desligar. Ficam sequinhas e crocantes. Sirva com molhinhos para variar ainda mais o sabor!

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de água
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de páprica (doce, picante ou defumada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

1. Higienize e fatie as berinjelas com cerca de meio centímetro de espessura.
2. Coloque as rodelas em uma peneira, salpique sal em cima delas e deixe descansar por 30 minutos (isso vai fazer com que ela perca o amargo).
3. Lave as fatias e reserve.
4. Em um recipiente, adicione o azeite, a água, o alho, a páprica, sal, pimenta e misture bem. Em outro recipiente, despeje a farinha de rosca.
5. Passe as fatias de berinjela primeiro no molho e depois empane na farinha. Repita o processo até acabar.
6. Em uma forma untada, acomode as berinjelas e leve ao forno preaquecido a 200º graus por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, vire as fatias e deixe assar por mais 15 minutos.
7. Agora é só servir. Bom apetite.