Vinagrete é fácil de preparar, entretanto também é fácil de ficar sem graça. Os detalhes fazem a diferença. Ingredientes frescos, picados em tamanhos proporcionais, sem exagerar no vinagre. Com esta receita, você vai se tornar a pessoa responsável pelo vinagrete de todos os churrascos.
Ingredientes
5porções
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Modo de preparo
Receiteria
Preferencialmente, use cebola-roxa, pois ela é menos ácida e levemente adocicada. A chalota também é uma boa opção. Se usar a cebola-branca, deixe-a de molho na água por 10 minutos;
Receiteria
Descasque a cebola. Lave bem todos os ingredientes e corte cada um ao meio. Descarte as sementes dos tomates e dos pimentões. Pique os tomates, os pimentões e a cebola em cubinhos pequenos, cerca de 0,5 cm. Tente deixar o mais uniforme possível;
Receiteria
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes picados. Adicione o vinagre e o limão. Misture bem para incorporar;
Receiteria
Despeje o azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Adicione a salsinha e a cebolinha picadinhas. Misture bem e leve para a geladeira;
Receiteria
Deixe gelar por, pelo menos, 1 hora antes de servir.
Uma opção leve e refrescante, com boas quantidades de potássio e fibras que auxiliam na digestão e saúde do coração. Contém lipídios, então saborear sem exagero é uma boa ideia. Baixo teor de sódio, ideal para quem busca controlar a ingestão desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9g
13.8%
gorduras saturadas
2.7g
13.5%
colesterol
0g
0%
sódio
4.8mg
0.2%
carboidratos
4.9g
1.6%
fibras
1.7g
6.8%
açúcares totais
1g
2%
proteínas
1.1g
2.2%
vitamina C
66.2mg
73.6%
cálcio
18mg
1.4%
ferro
0.6mg
4.3%
potássio
193mg
4.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Um dos segredos do vinagrete perfeito está na proporção entre o ácido e o óleo. A dica é usar sempre o dobro de azeite. Outro ponto importante é escolher ingredientes frescos.
Escolha dos ingredientes: Evite os pimentões murchos e tomates extremamente maduros. Pode incluir outros temperos, como coentro, manjericão, orégano etc.
Adicionando sabor: Para dar aquele tchan no vinagrete, adicione uma pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, bem picadinha. Também vale adicionar repolho raladinho, pimentão-amarelo e alho trituradinho, preferencialmente sem o miolo para o sabor ficar mais suave.
Combinações: O pepino combina muito com o tomate, ainda mais se você colocar um pouquinho de gengibre ralado. Evite misturar muitos ingredientes, pois a textura e o sabor do vinagrete podem desandar.
Substituição: Experimente substituir o suco de limão por suco de laranja, o preparo ganha um toque adocicado. Fica delicioso!
Como servir: Se tem pastel, tem que ter vinagrete. Também é uma boa opção para servir com saladas frescas, arroz, torradas e petiscos.
É claro que não pode faltar o vinagrete para churrasco – experimentamos uma receita rapidinha e com poucos ingredientes.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
