Feijão tropeiro
Lista de ingredientes
- 500 g de feijão carioquinha (ou fradinho) cozido e sem caldo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 g de bacon
- 125 g de linguiça
- 200 g de carne de sol (ou outra de sua preferência)
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- Couve cortada bem fininha sem o talo
- 3 ovos cozidos
- Sal a gosto
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Modo de preparo
- Cozinhe o feijão em uma panela de pressão e reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar, e, em seguida, acrescente a manteiga, a linguiça, a carne, a cebola, o alho e deixe dourar.
- Acrescente, por último, a couve, o feijão sem caldo e refogue.
- Desligue o fogo e espere amornar.
- Coloque a farinha, aos poucos, com o fogo já desligado e mexa.
- Se achar necessário, acrescente mais farinha.
- Os ovos vão por cima cortados em rodelas.
Receita de Priscila Lisboa (Cozinha básica).
