Quentinho, encorpado e cheio de sabor, o caldinho de feijão é aquele clássico que conforta em qualquer ocasião! Com textura cremosa e tempero marcante, ele é perfeito para servir como entrada ou petisco, especialmente em dias mais frios ou em encontros descontraídos.
Ingredientes
7porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer um delicioso caldinho de feijão, ideal para quem busca um prato cheio de sabor para aproveitar no frio;
Receiteria
Coloque os grãos de feijão escolhidos em um recipiente e lave em água corrente. Deixe de molho de um dia para o outro e troque a água nesse intervalo;
Receiteria
Corte a costelinha em tiras ou cubos e reserve. Retire o couro do bacon e corte em tirinhas;
Receiteria
Coloque o feijão e água filtrada na panela de pressão. Adicione as costelinhas e o couro do bacon (que dá muito sabor ao feijão), feche e leve ao fogo alto até pegar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos;
Receiteria
Descasque e corte a cebola e o alho. Corte o paio em rodelas. Após cozinhar o feijão, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire as costelinhas e o couro do bacon em um prato;
Receiteria
Com o mixer ou em um liquidificador, bata os grãos cozidos até eles virarem um caldo. Reserve;
Receiteria
Em outra panela grande no fogo médio, coloque o azeite e adicione o paio, o bacon em cubinhos e as costelinhas. Misture bem. Quando estiverem fritos, adicione a cebola e continue mexendo até ela fritar;
Receiteria
Coloque o alho (que também pode ser amassado) e as folhas de louro. Frite e adicione o caldo de feijão. Tempere com sal, pimenta-do-reino, misture e adicione um pouco de água até chegar na consistência de sopa desejada;
Receiteria
Enquanto o caldo ferve, utilize uma colher para retirar a espuma que subir no topo da sopa.
Receiteria
Pique a salsinha, a cebolinha e o coentro. Acrescente na panela e mexa bem. Sirva o caldinho de feijão com torradinhas e aproveite. Bom apetite!
Boa opção para quem busca proteínas e fibras para a digestão. O teor moderado de calorias é um ponto positivo. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.6g
14.8%
gorduras saturadas
2.9g
14.5%
colesterol
0g
0%
sódio
137.4mg
5.7%
carboidratos
10.5g
3.5%
fibras
2.9g
11.6%
açúcares totais
2.1g
4.2%
proteínas
7.7g
15.4%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
18.8mg
1.4%
ferro
1.12mg
8%
potássio
154.6mg
3.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou da receita? receba mais como essa
as receitas mais salvas da semana, direto no seu e-mail. sem spam.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas e sugestões para preparar o seu Caldinho de Feijão de maneira deliciosa!
Escolha da água: para fazer o molho do feijão, escolha o tipo de água que utilizará. Se começar o processo com água quente, continue com água quente. Se for água fria, mantenha apenas água fria.
Substituição de ingredientes: você pode utilizar costelinha de porco defumada para esse preparo. Se preferir, substitua a linguiça paio por calabresa.
Acelerar a pressão: caso queira acelerar o processo de retirar a pressão da panela, coloque uma colher encaixada no pino da panela e espere o vapor sair.
Suavidade do caldinho: fique tranquilo que, com o processo de remolho, seu caldinho ficará bem suave.
Incrementando o caldinho: para incrementar o caldinho de feijão, separe um pouco do caldo em uma tigela. Pique a pimenta de sua preferência, junte ao caldinho separado e adicione azeite. Misture bem. Sirva por cima do caldo em um prato, rale parmesão e salpique farinha de rosca. Fica simplesmente delicioso!
Acompanhamentos: o caldo combina muito bem com torradas, todos os tipos de pães, torresmo, bacon, cebolas crispy e farofas. Além das pimentas, os molhinhos também são bem-vindos.
Ficou com vontade de degustar outros preparos quentinhos como esse? Veja agora mais receitas de caldos para experimentar em qualquer hora do dia!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
