Canja de galinha simples

Modo de preparo

Receiteria
Utilizamos um caldo de galinha muito saboroso e fácil de fazer. É possível substituir por caldo de legumes (dê preferência para caldos caseiros e evite os industrializados);
Receiteria
Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e refogue a cebola cortada em cubos médios e o alho-poró fatiado bem fininho até murcharem. Acrescente o alho picadinho e refogue por mais 1 minuto, ou até ficar douradinho;
Receiteria
Corte o frango em cubos médios - tente deixá-los mais ou menos do mesmo tamanho para a canja ficar uniforme. Despeje os cubos na panela, misture bem, tempere com sal a gosto e espere fritar até dourar, cerca de 3 minutos em fogo médio;
Receiteria
Junte o tomate picadinho (se quiser, pode tirar a semente e a pele para não ficarem pedacinhos aparecendo na canja) ao frango, misture bem e continue refogando por 2 minutos, ou até o tomate murchar;
Receiteria
Desligue o fogo, coloque o refogado em um prato e espere esfriar. Com um garfo, desfie grosseiramente os cubinhos de frango, deixando alguns pedações maiores para dar textura à canja;
Receiteria
Volte o frango desfiado para a panela. Acrescente o caldo de galinha (pode ser gelado ou quente) e as batatas picadas em cubinhos médios, tampe a panela e cozinhe em fogo alto até o caldo começar a ferver;
Receiteria
Assim que o caldo levantar fervura, despeje o arroz, acerte o sal e abaixe o fogo (se quiser, adicione outros temperos de sua preferência, como pimenta-do-reino e folha de louro). Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz ficar bem macio;
Receiteria
Experimente, acerte o sal, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde;
Receiteria
Está prontinha! Pode colocar um fio de azeite por cima. Sirva em uma caçarola bem bonita. A canja de galinha é um prato perfeito para compartilhar e comer junto.

informações nutricionais (a cada 100g)

137 calorias

17g proteínas

3g gorduras

10g carboidratos

dúvidas sobre Canja de galinha simples

Como armazenar canja de galinha?

Espere ela ficar completamente fria e armazene em potes com boa vedação. Na geladeira, pode ficar por até 3 dias. No congelador, até 3 meses. Para descongelar, deixe na parte de baixo da geladeira, em seguida, aqueça em uma panela.

Posso substituir o peito de frango por coxas e sobrecoxas?

Sim! Inclusive, a canja com coxas e sobrecoxa fica deliciosa. Se quiser, pode adicionar outras partes do frango, como asinha, pé e moela. Para não deixar a canja muito gordurosa, retire a pele da carne.

Como concertar a canja que ficou salgada?

Se a canja não estiver pronta, coloque uma batata inteira para cozinhar junto - ela vai absorver uma grande quantidade do sal. Se estiver pronta, ou quase pronta, adicione um pouco mais de água (cuidado para não aguar) e 1 colher de chá de açúcar.

anote aí...

Simples e cheia de sabor! O segredo está no caldo – quanto mais saboroso ele estiver, mais gostosa ficará a canja de galinha. Pode adicionar cenoura, brócolis, milho-verde, vagem, salsão, entre outros legumes. Para finalizar, couve picadinha bem fininha.

Refeição completa e aconchegante. Fica perfeita com farinha de mandioca. Também vale fritar bacon em cubinhos e salpicar por cima da canja na hora de servir. Quem ama queijo, polvilha parmesão ralado.

Se você gosta da canja bem vermelhinha, adicione 1 colher de chá de colorau. Em muitas famílias, é comum finalizar a canja com folhinhas de hortelã picadinhas – o caldo ganha frescor e um leve sabor mentolado. Experimente! Outro prato que abraça é a canjiquinha com frango.

Abaixo, confira o passo a passo em vídeo:

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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