Legumes sozinhos já são bons, mas nada melhor que a manteiga para deixar os vegetais ainda mais deliciosos. Nesta receita, os legumes são cozidos em água e finalizados na manteiga com temperos, resultando em uma combinação perfeita de maciez e crocância.
ingredientes
5porções
Conversor de Medidas
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modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer os legumes salteados na manteiga, acompanhamento que vai bem com tudo!
Receiteria
Lave, higienize e limpe bem todos os legumes. Descasque e corte as batatas em cubos médios;
Receiteria
Corte os floretes de brócolis, divida as vagens ao meio, descasque e corte a cenoura em palitos de espessura fina e tamanho médio;
Receiteria
Em uma panela grande no fogo alto, coloque água e espere ferver. Adicione o sal, as batatas, a cenoura e a vagem. Cozinhe por cerca de 5 minutos;
Receiteria
Após esse tempo, adicione o brócolis e cozinhe por mais 3 minutos, ou até ficar al dente. Desligue o fogo e escorra a água do cozimento. Se preferir, você pode cozinhar o brócolis no vapor, para realçar ainda mais o sabor do vegetal;
Receiteria
Numa frigideira grande para saltear, em fogo alto, derreta a manteiga;
Receiteria
Adicione todos os legumes cozidos, tempere com sal e pimenta-do-reino. Salteie segurando no cabo ou misture com uma espátula delicadamente;
Receiteria
Salpique salsinha picada para finalizar e misture novamente;
Receiteria
Sirva os legumes salteados na manteiga com a proteína que mais gostar. Bom apetite!
Rica em fibras e potássio, auxiliando na digestão e saúde cardiovascular. Boa fonte de cálcio. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero para aproveitar os benefícios dos vegetais.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.2g
4.9%
gorduras saturadas
1g
5%
colesterol
0g
0%
sódio
132.6mg
5.5%
carboidratos
11.6g
3.9%
fibras
2.4g
9.6%
açúcares totais
2.3g
4.6%
proteínas
2.5g
5%
vitamina C
22.5mg
25%
cálcio
115.7mg
8.9%
ferro
0.62mg
4.4%
potássio
297.2mg
6.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Legumes salteados na manteiga são uma ótima opção para acompanhar suas refeições. Aqui estão algumas dicas para deixá-los ainda mais saborosos.
Temperos Adicionais
Você pode adicionar outros temperos nos seus legumes salteados como lemon pepper, páprica ou salsinha desidratada.
Varie os Vegetais
Adicione ou varie com outros vegetais de sua preferência.
Finalização com Ervas
Outra dica é finalizar com ervas frescas, para trazer um frescor a mais ao prato.
Sugestão de Servir
Sirva como acompanhamento de suas refeições! Os legumes preparados na manteiga ficam saborosos, mas se preferir pode fazer substituir a manteiga por azeite de oliva ou misturar os dois tipos de gordura.
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
