Seja para uma entradinha ou prato principal, berinjela ao forno. A polpa fica macia, douradinha e muito aromática, porém sem se desmanchar no prato. Nem precisa de carne! Sirva com arroz branco e salada verde. Pode caprichar no queijo e no manjericão fresco.
Ingredientes
4porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Descarte as extremidades das berinjelas e corte-as em fatias verticais finas;
Receiteria
Em um recipiente, misture o azeite, as ervas finas, o alho seco e o sal. Reserve;
Receiteria
Em uma assadeira untada, acomode as berinjelas e, com o auxílio de um pincel, tempere elas em ambos os lados, com o molhinho. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 15 minutos, ou até que fiquem bem macias;
Receiteria
Enquanto as berinjelas assam, coloque os tomatinhos, as azeitonas, o manjericão, o cheiro-verde, o sal e a mussarela em um recipiente. Misture e reserve;
Receiteria
Depois de 15 minutos, retire as berinjelas do forno, cubra cada fatia com a mistura de tomate-cereja com queijo, salpique orégano e devolva ao forno por mais 15 minutos, ou até o queijo gratinar;
Esta receita possui um valor calórico moderado (286 kcal por 100g). Baixa em carboidratos. com alto teor de gorduras. Atenção ao alto teor de sódio. Boa fonte de cálcio. Contém 11.3g de proteínas, 4.7g de carboidratos e 22.4g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
22.4g
34.5%
gorduras saturadas
6.7g
33.5%
colesterol
0g
0%
sódio
465.8mg
19.4%
carboidratos
4.7g
1.6%
fibras
2.3g
9.2%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
11.3g
22.6%
vitamina C
16.8mg
18.7%
cálcio
419.4mg
32.3%
ferro
1.79mg
12.8%
potássio
223.3mg
4.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Confira algumas dicas para preparar a berinjela ao forno de forma perfeita.
Molho em água e vinagre: deixe as berinjelas de molho em 1 litro de água com uma colher de sopa de vinagre por 5 minutos para evitar a oxidação. Certifique-se de que todas as berinjelas estejam submersas, colocando um prato por cima.
Apertar antes de rechear: ao retirar a berinjela do forno pela primeira vez, aperte-a para formar uma caminha que receberá o recheio.
Oie! Eu sou a Helô, graduanda de Comunicação e Multimeios, redatora e amante do mundo culinário. Antes de começar a trabalhar no Receiteria, já era aventureira da cozinha por incentivo da minha família. Acredito que a comida e a comunicação andam juntas e tem como principais temperos o amor e a troca entre as pessoas.
