O ovo é um alimento rico em proteína que aumenta a sensação de saciedade. Utilizamos mais claras do que gemas para deixar a omelete leve, bem aerada e com sabor suave. Escolhemos acompanhamentos e temperos saudáveis, mantendo o preparo com baixa caloria, porém fresco e apetitoso.
Ingredientes
2porções
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Modo de preparo
Receiteria
Você pode temperar a massa da omelete com outros condimentos, como orégano, pimenta calabresa, açafrão etc. Se quiser, adicione cebolinha ou manjericão. Acerte a quantidade de sal ao seu paladar;
Receiteria
Quebre um ovo e separe a gema. Em uma tigela, com um garfo, ou fouet (batedor de bolos), bata a clara em ponto neve. Reserve;
Receiteria
Pegue os outros 4 ovos e separe as claras das gemas. Junte todas as claras em um recipiente médio. Reserve;
Receiteria
Lave e pique os tomates em cubinhos pequenos (se preferir, retire as sementes). Descasque e pique a cebola em brunnoise (cubinhos). Corte a fatia de queijo também em cubinhos pequenos;
Receiteria
No recipiente com as claras, adicione o leite, o tomate, o sal, a pimenta, a cebola, a salsinha, o queijo e uma gema (escolha a menor). Misture bem para incorporar os ingredientes. Acrescente a clara em neve reservada e misture delicadamente;
Receiteria
Leve uma frigideira antiaderente média ao fogo médio e esquente o azeite ou a manteiga. Quando estiver quente, despeje a misture e frite de um lado por 1 minuto. Com a ajuda de uma espátula, vire a omelete e frite o outro lado até dourar;
Receiteria
Sirva a omelete proteica no café da manhã ou como acompanhamento no almoço e jantar. Bom apetite!
Boa opção para quem busca aumentar a ingestão de proteínas. Contém cálcio, que fortalece os ossos. No entanto, vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero é a dica.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.6g
11.7%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
296.3mg
12.3%
carboidratos
2.9g
1.0%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
0.6g
1.2%
proteínas
9g
18%
vitamina C
5.7mg
6.3%
cálcio
72.3mg
5.6%
ferro
0.76mg
5.4%
potássio
147.7mg
3.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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A clara em neve ajuda a deixar a omelete bem aerada e macia. Após fritar de um lado e virar, adicione uma fatia de queijo mussarela e dobre a omelete em meia-lua – assim, você terá um recheio puxa-puxa. Apenas não exagere na quantidade de queijo se a intenção for manter o preparo com baixa calorias.
Harmonização
No café da manhã, combina tanto com um suco natural quanto com um cafezinho fresco. Já no almoço, uma salada de folhas verdes deixará o prato ainda mais saudável. Legumes salteados também são bem-vindos.
Aproveite as Gemas
Nada de desperdício! Com as gemas que sobraram, você pode fazer ovos mexidos. Sem a clara, eles ficarão amarelinhos. Também é uma boa opção para preparar farofas ou um viradão brasileiro de arroz, feijão e ovo.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
