Antepasto de berinjela é bom demais, porém o preparo tradicional demanda tempo. Queremos praticidade, porém sem perder textura e profundidade de sabor. Esse preparo na panela ficou perfeito! A dica é seguir o passo a passo certinho, respeitando a ordem dos ingredientes, para garantir um antepasto bem equilibrado.
Prepare esse antepasto de berinjela de panela e tenha um acompanhamento ou entrada perfeito para qualquer ocasião!
ingredientes
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes do seu antepasto de berinjela de panela;
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Coloque as berinjelas em uma tigela com água para que não escureçam. Deixe até a hora que for acrescentar na panela;
Receiteria
Leve uma panela ao fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;
Receiteria
Acrescente os pimentões e refogue até ficarem macios;
Receiteria
Escorra as berinjelas e adicione à panela. Refogue, sem parar de mexer, até que fiquem macias. Se necessário, acrescente um pouco de água para não grudar no fundo da panela;
Receiteria
Adicione as azeitonas, as uvas-passas, o orégano, o sal, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o vinagre e o azeite de oliva. Misture e deixe cozinhar até atingir o ponto que mais te agrada;
Rica em fibras e potássio, promovendo boa digestão e saúde do coração. O teor calórico é moderado, ideal para uma refeição leve. Porém, o sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa opção!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10.8g
16.6%
gorduras saturadas
3.2g
16%
colesterol
0g
0%
sódio
292mg
12.2%
carboidratos
13.1g
4.4%
fibras
2.9g
11.6%
açúcares totais
2.6g
5.2%
proteínas
1.4g
2.8%
vitamina C
56.4mg
62.7%
cálcio
40.2mg
3.1%
ferro
0.98mg
7.0%
potássio
233.8mg
5.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Além de acompanhar um pãozinho ou uma torrada, você pode usar esse antepasto de várias formas, como recheio de tortas, com massas ou até em sanduíches.
A dica é consumir 24 horas após a finalização do preparo, pois a cada dia o sabor fica mais acentuado e delicioso!
Se quiser, quando o seu antepasto já estiver pronto, acrescente nozes para uma textura e sabor a mais.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
Receita deliciosa! Vai muito bem com torradinha (foi como comemos aqui), pão pita, nacho, crostini e similares. A receita é fácil, saborosa, não ficou salgada e ainda fica bonita no pote. Comemos quase um pacote de torradas de uma vez em três pessoas só por causa desse antepasto kk
Receita deliciosa! Vai muito bem com torradinha (foi como comemos aqui), pão pita, nacho, crostini e similares. A receita é fácil, saborosa, não ficou salgada e ainda fica bonita no pote. Comemos quase um pacote de torradas de uma vez em três pessoas só por causa desse antepasto kk
Soraia Amália
04/12/2024
muito sabor
Gleice Lima
24/09/2024
sensacional
Ida
12/04/2026
muito sabor
Acrescentei uvas passa e maçã cristalizada. Além de vinho branco seco.
Acrescentei uvas passa e maçã cristalizada. Além de vinho branco seco.
Rejane Conceição do Espírito Santo
13/02/2026
receita saborosa fácil de fazer boa com ressalvas
Adorei a receita mas fiz um pouquinho diferente, coloquei bastante salsicha e cebolinha e não coloquei passas pq não gosto, igual ficou ótimo. Obrigada pela receita!
Adorei a receita mas fiz um pouquinho diferente, coloquei bastante salsicha e cebolinha e não coloquei passas pq não gosto, igual ficou ótimo. Obrigada pela receita!
Zuleide Brandão
31/12/2025
sensacional
Achei perfeitaaaaaaa! Showww ! Muito obrigada ! Primeira vez que faço caponata de beringela. Se quente está uma delicia, imagino amanhã com sabor mais apurado? Meu reveillon está garantido... kkkk bacalhau gratinado, batatas de forno , arroz à grega e como entrada esse antepasto com torradas de ciabata e um bom vinho... PERFEITOOOO! FELIZ ANO NOVO, FELIZ 2026 À TOD@S!
Achei perfeitaaaaaaa! Showww ! Muito obrigada ! Primeira vez que faço caponata de beringela. Se quente está uma delicia, imagino amanhã com sabor mais apurado? Meu reveillon está garantido... kkkk bacalhau gratinado, batatas de forno , arroz à grega e como entrada esse antepasto com torradas de ciabata e um bom vinho... PERFEITOOOO! FELIZ ANO NOVO, FELIZ 2026 À TOD@S!
Fiz para a Ceia de Natal e foi um sucesso. Aprovado.
Fiz para a Ceia de Natal e foi um sucesso. Aprovado.
Olga Almeida
04/12/2025
Já fiz várias vezes a diferença que faço no forno, junta tudo e vai ao forno cobre por trinta minutos após descobre e deixa secar e assar, fica muito saborosa!
Já fiz várias vezes a diferença que faço no forno, junta tudo e vai ao forno cobre por trinta minutos após descobre e deixa secar e assar, fica muito saborosa!
Amanda
12/11/2025
muito sabor sensacional receita favorita
Eu fiz essa receita, eu vou ser bem sincera, não gosto de berinjela e essa receita o sabor da berinjela não fica tão forte... Simplesmente maravilhosa.
Eu fiz essa receita, eu vou ser bem sincera, não gosto de berinjela e essa receita o sabor da berinjela não fica tão forte... Simplesmente maravilhosa.
Eu adoro antepasto, mas, nunca tinha feito! Até achar essa Receita maravilhosa e bem detalhada... Eu acrescentei salsinha, coentro e as nozes junto com as passas brancas e pretas sem caroço ficou divino, obrigada por compartilhar 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eu adoro antepasto, mas, nunca tinha feito! Até achar essa Receita maravilhosa e bem detalhada... Eu acrescentei salsinha, coentro e as nozes junto com as passas brancas e pretas sem caroço ficou divino, obrigada por compartilhar 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Claudia
06/05/2025
sensacional
Amo antepasto de berinjela e essa receita é a minha favorita. Fácil de fazer e deliciosa.
Amo antepasto de berinjela e essa receita é a minha favorita. Fácil de fazer e deliciosa.
Rafael Antunes
02/05/2025
Perfeita
Perfeita
Vilma Aparecida quirino Cardoso
28/02/2025
Ótima uma delícia
Ótima uma delícia
Enia
24/12/2024
sensacional
A receita é maravilhosa, só acrescentei ervas finas na finalização, e uvas passas brancas
A receita é maravilhosa, só acrescentei ervas finas na finalização, e uvas passas brancas
