Essa cuca alemã com doce de leite é pura tradição e conforto! Com uma massa macia feita com fermento biológico, recheio cremoso e farofa crocante por cima, ela conquista pelo contraste de texturas. Perfeita para um café da tarde especial, é daquelas receitas que perfumam a casa inteira.
Ingredientes da cuca
15pedaços
Conversor de Medidas
Ingredientes da farofa
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Quebre os ovos separadamente para garantir que estão bons;
Receiteria
Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e o fermento biológico seco até dissolver;
Receiteria
Adicione os ovos, a margarina e o leite em pó, misturando até incorporar;
Receiteria
Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture continuamente, e adicione o sal;
Receiteria
Continue adicionando farinha até obter uma massa pesada, que cai lentamente da colher;
Receiteria
Transfira a massa para uma forma (30 x 20 cm) untada e enfarinhada e espalhe com uma colher levemente umedecida, até cobrir o fundo da forma;
Receiteria
Cubra com um pano seco e deixe descansar por cerca de 2 horas, até dobrar de volume;
Receiteria
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a margarina até formar uma farofa soltinha;
Receiteria
Distribua o doce de leite sobre toda a massa crescida e pressione levemente para incorporar;
Receiteria
Espalhe a farofa por toda a superfície;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar;
Receiteria
Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Ótima fonte de cálcio e potássio, promovendo ossos e músculos saudáveis. No entanto, atenção ao sódio elevado, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saborear sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.8g
7.4%
gorduras saturadas
1.4g
7.0%
colesterol
0g
0%
sódio
3837.3mg
159.9%
carboidratos
60.6g
20.2%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
12.1g
24.2%
proteínas
11.5g
23%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
1611.3mg
123.9%
ferro
3.33mg
23.8%
potássio
3050.3mg
64.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A cuca de doce de leite é uma daquelas receitas que combinam simplicidade e muito sabor, com uma massa leve que cresce lentamente e ganha uma textura irresistível. Para garantir um bom resultado, vale dissolver bem o fermento no leite e incorporar a farinha aos poucos, formando uma massa pesada, mas ainda úmida. Em dias mais frios, deixar a massa descansar em um local fechado ajuda a alcançar o crescimento ideal.
A farofa é outro destaque da receita e merece atenção durante o preparo. Misturar os ingredientes com as pontas dos dedos, sem apertar, mantém os gruminhos soltinhos e garante uma cobertura mais crocante depois de assada. Se desejar um toque extra de sabor e textura, amêndoas laminadas combinam muito bem com o doce de leite e deixam a finalização ainda mais especial.
Depois de assada, espere a cuca amornar para que o recheio fique mais firme e o corte mais bonito. Ela fica deliciosa acompanhada de café passado na hora, cappuccino ou até uma bola de sorvete de creme para servir como sobremesa. E se você gosta de bolos com cobertura crocante e massa macia, vale experimentar também a cuca de banana com doce de leite, que traz um recheio naturalmente adocicado e muito aromático.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
