Com textura macia e sabor intenso de amendoim, essa paçoca caseira é perfeita para matar a vontade de doce de um jeito simples e muito especial. Feita com poucos ingredientes, ela fica deliciosa para servir no café da tarde, em Festas Juninas ou para presentear.
Ingredientes
20unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes e organize a bancada. Reserve um processador de alimentos e forminhas ou aro redondo para modelar as paçocas;
Receiteria
Coloque o amendoim no processador e bata em pulsos por cerca de 1 minuto até obter uma farofa fina;
Receiteria
Acrescente o açúcar e o sal espalhando os ingredientes sobre o amendoim triturado. Bata novamente em pulsos por aproximadamente 1 minuto, observando para não formar uma pasta;
Receiteria
Misture com uma colher para soltar os ingredientes que ficarem acumulados no fundo do processador. Verifique o ponto da mistura apertando com as mãos. Ela deve ficar levemente úmida e compactar facilmente;
Receiteria
Feito isso, posicione um aro ou cortador sobre um prato e preencha com a mistura;
Receiteria
Pressione bem com os dedos até compactar completamente;
Receiteria
Por fim, desenforme empurrando delicadamente a paçoca para fora do aro;
Receiteria
Repita o processo até finalizar toda a mistura e sirva. Prontinho, um doce clássico de Festa Junina feito com muito carinho!
Boa opção de proteína e fibras, contribuindo para a saciedade. No entanto, atenção ao alto teor de calorias e gorduras; saborear sem exagero é a chave. Baixo sódio é um ponto positivo, mas há pouca quantidade de minerais como ferro e cálcio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
32.2g
49.5%
gorduras saturadas
9.7g
48.5%
colesterol
0g
0%
sódio
4.2mg
0.2%
carboidratos
48.9g
16.3%
fibras
5.2g
20.8%
açúcares totais
9.8g
19.6%
proteínas
15.3g
30.6%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
0.4mg
0%
ferro
0mg
0%
potássio
0.7mg
0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Para conquistar aquela consistência perfeita que derrete na boca sem desmanchar antes da hora, o grande segredo é triturar o amendoim ainda morno no processador, o que ajuda a liberar os óleos naturais e acelera o processo.
Dicas de Preparo
O cuidado principal está no tempo de batimento: use a função pulsar e teste o ponto da massa constantemente apertando uma porção com as mãos. Se bater em excesso, o calor das lâminas transformará o ingrediente em uma pasta cremosa, perdendo o aspecto de farofa úmida necessário.
Substituições e Inovações
Na etapa de modelagem, coloque a mistura no aro aos poucos, pressionando firmemente com os dedos após cada pequena adição para garantir que fique bem compactada e estruturada. Caso prefira um doce ainda mais rústico e firme, você pode substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo ou adicionar uma colher de sopa de manteiga para ajudar na liga.
Para quem gosta de inovar no cardápio caipira, acrescentar uma pitada de canela em pó ou raspas de chocolate meio amargo na massa traz um contraste sofisticado e irresistível.
Sugestões de Serviço
Essa iguaria típica é a companhia ideal para uma xícara de café coado bem forte e quentinho ou um copo de quentão aromático em noites frias. As paçocas podem ser servidas individualmente ou esfareladas por cima de uma bola de sorvete de creme para criar uma sobremesa especial.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
