A torta basca virou um fenômeno nos últimos anos, conquistando o mundo todo. A receita tem origem na Espanha e surgiu como uma adaptação mais cremosa dos famosos cheesecakes americanos. Assada no forno, ela se destaca pelo interior extremamente cremoso e pelo sabor delicado. Experimente fazer em casa!
Ingredientes
10fatias
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize a bancada com os ingredientes necessários e preaqueça o forno a 250°C;
Receiteria
No liquidificador, bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Depois, adicione os ovos aos poucos, batendo até a mistura ficar homogênea;
Receiteria
Peneire a farinha e acrescente à mistura gradualmente;
Receiteria
Despeje a massa em uma forma (20 cm) forrada com papel-manteiga e leve ao forno a 250 °C por cerca de 30 minutos;
Receiteria
Retire do forno e deixe na geladeira por 3 horas;
Com alta densidade energética e proteínas, essa é uma opção saborosa para energia rápida. No entanto, o teor elevado de lipídeos e sódio merece atenção, especialmente para quem busca controlar o consumo desses nutrientes. Desfrute com equilíbrio e aproveite o sabor!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
17.6g
27.1%
gorduras saturadas
5.3g
26.5%
colesterol
0g
0%
sódio
249.5mg
10.4%
carboidratos
30.2g
10.1%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
6g
12%
proteínas
6.7g
13.4%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
64.4mg
5.0%
ferro
0.77mg
5.5%
potássio
95.4mg
2.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para conseguir a textura perfeita dessa sobremesa espanhola, o primeiro grande segredo é amassar e esticar o papel-manteiga algumas vezes com as mãos, deixando-o maleável e fácil de moldar nas laterais da assadeira. Não se assuste ao finalizar a mistura no liquidificador: o ponto correto da massa antes de ir para o forno é bem líquido mesmo. Peneirar a farinha de trigo diretamente sobre o creme evita pequenas pelotas e garante a lisura do doce.
Temperatura do forno: O calor intenso do forno a 250 °C carameliza os açúcares por fora no tempo certo, mantendo o centro úmido e tremeluzente.
Resfriamento: Respeitar as três horas obrigatórias de geladeira após o cozimento é fundamental para que a estrutura se firme e ganhe a consistência ideal de corte.
Como servir: Sirva as fatias cremosas puras ou acompanhadas de um coulis de frutas vermelhas bem azedinho, goiabada cascão derretida ou uma generosa calda de doce de leite morna.
Essa iguaria fina combina de forma espetacular com um café expresso forte ou uma taça de vinho de sobremesa colheita tardia. E se você é fã de doces que elevam o nível do cardápio, precisa testar também o clássico petit gâteau de chocolate caseiro, outra tentação que surpreende pelo recheio fluido e irresistível.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
