Leve, cremoso e com sabor delicado, esse pudim sem glúten e sem lactose é perfeito para quem busca uma sobremesa mais leve sem abrir mão do sabor. O leite de coco deixa a textura macia e a calda de açúcar mascavo traz um toque especial e acolhedor. Uma receita simples, econômica e irresistível.
Ingredientes da calda
800gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes do pudim
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada, assim como os ingredientes! Quebre os ovos separadamente para verificar se estão bons;
Receiteria
Em uma panela, adicione o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até o açúcar derreter completamente;
Receiteria
Acrescente a água quente com cuidado e continue mexendo até formar uma calda cremosa e homogênea;
Receiteria
Despeje a calda em uma forma de pudim de 18 cm de diâmetro. Gire a forma delicadamente para espalhar a calda pelo fundo e laterais (no centro também). Reserve;
Receiteria
No liquidificador, adicione os ovos peneirados, o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho. Bata bem por alguns minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa;
Receiteria
Despeje a massa do pudim na forma caramelizada e coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora;
Receiteria
Retire o pudim do forno e deixe amornar. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas antes de desenformar;
Receiteria
Desenforme o pudim já bem gelado e sirva em fatias, destacando a textura cremosa e a calda brilhante!
Boa opção sem lactose, com proteínas que ajudam na saciedade. Porém, o teor de carboidratos é elevado, então saboreie sem exagero. Um toque de ferro e cálcio contribui para a saúde óssea e sanguínea. Vale atenção para o consumo frequente devido às calorias.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9g
13.8%
gorduras saturadas
2.7g
13.5%
colesterol
0g
0%
sódio
75.2mg
3.1%
carboidratos
52.1g
17.4%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
10.4g
20.8%
proteínas
4.8g
9.6%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
39.1mg
3.0%
ferro
1.28mg
9.1%
potássio
135.3mg
2.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar um pudim sem lactose perfeito!
Banho-maria
Ao preparar o banho-maria, coloque a água apenas até a metade da forma do pudim. Esse cuidado evita que a água entre na sobremesa durante o cozimento e ajuda a manter a textura lisa e cremosa. Além disso, o calor distribuído de maneira uniforme impede que o pudim asse rápido demais e fique com furinhos em excesso.
Dica de Sabor
Para deixar o sabor ainda mais agradável, peneire os ovos antes de misturar aos demais ingredientes. Esse processo reduz o cheiro forte característico e garante um creme mais delicado. Acrescentar uma colher de café de essência de baunilha também faz diferença, trazendo aroma suave e um toque especial ao resultado final.
Substituições
Caso não tenha leite de coco em casa, utilize leites vegetais como os de amêndoas, aveia ou castanhas sem problemas. A receita continua cremosa e saborosa, sendo ideal para servir em almoços, jantares de família ou ocasiões especiais com convidados que possuem restrições alimentares.
Desenformar com Cuidado
Na hora de desenformar, passe uma faca ao redor da forma com cuidado para soltar o pudim sem quebrar.
Aproveite e confira essa outra sobremesa sem lactose, o nosso mousse de maracujá sem leite, leva poucos ingredientes e fica muito saboroso, experimente!
Cozinheira observadora e curiosa. Cozinho para a inclusão de todos á mesa, porque cozinhar é uma forma de demonstrar amor. Amo adaptar receitas, para que alérgicos e celíacos possam se alimentar com segurança e satisfação. Prefiro preparar doces e comer salgados! Prazer, Amanda.
