Pudim de sorvete

Modo de preparo da calda

Receiteria
Em uma panela, misture a água, o açúcar, o achocolatado em pó e leve ao fogo médio até engrossar;
Receiteria
Espere a calda esfriar, espalhe-a em uma forma de pudim e reserve.

Modo de preparo do pudim e montagem

Receiteria
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e leve ao fogo médio;
Receiteria
Mexa até chegar ao ponto de mingau e desligue o fogo;
Receiteria
Tampe a panela, espere esfriar e reserve;
Receiteria
Em uma batedeira, bata as claras e o açúcar até formar um creme consistente;
Receiteria
Adicione o creme de leite ao creme de claras e açúcar e misture delicadamente com uma colher até que tudo se incorpore;
Receiteria
Junte o creme da panela com o da batedeira e misture até homogeneizar;
Receiteria
Despeje esse creme na forma de pudim, sobre a calda;
Receiteria
Cubra a forma com um plástico filme e leve-a para o congelador por no mínimo 5 horas;
Receiteria
Desenforme e sirva. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

20 calorias

2.5g proteínas

12.1g gorduras

35g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 20

Gorduras totais	12.1g	15.5%
Gorduras saturadas	5.9g	29.5%
Sódio	37.5mg	1.6%
Carboidratos	35g	12.7%
Fibras	0.6g	2.1%
Colesterol	12.5g	4.2%
Açúcares totais	18.1g	0
Proteínas	2.5g	5%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	12.5mg	1.0%
Ferro	0.6mg	3.3%
Potássio	12.5mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

dúvidas sobre Pudim de sorvete

Posso substituir a lata de creme de leite sem soro por mais uma caixinha de creme de leite?

Não. Se você utilizar o creme de leite com soro misturado (aquele de caixinha) é provável que a consistência se altere, deixando a sobremesa mais líquida do que o ideal. Para essa receita, é importante utilizar o creme de leite sem soro para garantir que o pudim de sorvete fique firme.

Qual a melhor forma de separar as claras das gemas?

Você pode quebrar os ovos em um funil e aguardar as claras escorrerem em um recipiente. Outra opção é utilizar uma garrafa pet limpa. Para isso, basta apertar a garrafa, colocar em contato com a gema e deixar a pressão sugar a parte amarelinha.

Posso bater as claras em um liquidificador ao invés de usar a batedeira?

Não, pois a textura da sua receita pode se alterar dependendo da potência do seu liquidificador. O ideal é usar uma batedeira ou um batedor manual para incorporar o ar nas claras e ter controle na textura do seu creme.

Como evitar que o pudim de sorvete derreta?

O ideal é evitar que ele fique muito tempo em contato com a temperatura ambiente, pois isso fará com que ele comece a derreter. Por isso, sirva a receita e devolva imediatamente para o congelador.

É possível armazenar a receita no congelador para consumir depois?

Sim. Porém, é melhor você transferir as sobras para recipientes com tampa, pois o contato da superfície do pudim com o freezer pode gerar cristais de gelo.

anote aí...

Se você quiser incrementar a sobremesa, adicione nozes trituradas para um crocante delicioso!

Caso queira uma calda menos doce, você pode utilizar chocolate em pó ou reduzir a quantidade de açúcar.

É um pouco difícil de desenformar, então, uma boa dica é umedecer um pano com água quente e colocar no fundo da forma. Assim, o pudim se solta com mais facilidade.

Aproveite e confira também a nossa receita clássica de pudim e faça na sua casa essa sobremesa tradicional.

Ou se preferir, veja mais receitas de sorvete caseiro para rever os clássicos e descobrir novos sabores refrescantes.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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