Esse recheio de chocolate 50% é o equilíbrio ideal entre sabor intenso e textura cremosa. Feito com creme de leite de alta gordura e chocolate em pó puro, ele entrega brilho e consistência perfeita para diversos usos. Uma receita prática que eleva qualquer sobremesa.
ingredientes
650gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela de fundo grosso, adicione o creme de leite e o chocolate em pó. Misture bem com uma espátula até dissolver os ingredientes;
Receiteria
Em seguida, coloque o leite condensado, e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar, raspando bem as laterais da panela para evitar a formação de grumos;
Receiteria
Após levantar fervura, continue mexendo por mais 5 minutos, até o creme engrossar e ganhar brilho. Quando atingir o ponto firme, que marca bem o fundo da panela ao passar a espátula, desligue o fogo;
Receiteria
Feito isso, transfira o recheio para uma tigela;
Receiteria
Cubra com plástico filme, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois de frio, leve à geladeira por 3 horas antes de usar;
Receiteria
O resultado será um recheio cremoso, brilhoso e estável, ideal para bolos, tortas, copos da felicidade ou pavês!
Boa opção para quem busca cálcio e potássio, que fortalecem ossos e auxiliam na função muscular. Com calorias e lipídeos, saborear sem exagero é importante. Fique atento ao sódio, especialmente se você controla a ingestão desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.3g
22%
gorduras saturadas
4.3g
21.5%
colesterol
0g
0%
sódio
110.2mg
4.6%
carboidratos
41.6g
13.9%
fibras
0g
0%
açúcares totais
8.3g
16.6%
proteínas
5.8g
11.6%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
188.7mg
14.5%
ferro
1.68mg
12%
potássio
380.1mg
8.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Esse recheio de chocolate simples é aquele curinga que funciona em praticamente qualquer sobremesa. O chocolate 50% garante sabor intenso sem ficar enjoativo, enquanto o creme de leite traz a cremosidade perfeita. O resultado é um creme liso, estável e com brilho bonito, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de qualidade.
Dicas de Preparo
Durante o preparo, mexer sem parar e raspar bem as laterais da panela evita grumos e garante um ponto uniforme. Depois de levantar fervura, os cinco minutos finais no fogo são suficientes para chegar ao ponto firme, que marca bem o fundo da panela.
Realçando o Sabor
Se quiser realçar ainda mais o sabor do cacau, vale acrescentar uma pequena pitada de sal, que faz toda a diferença no resultado final.
Uso do Recheio
Depois de frio, esse recheio ganha ainda mais estrutura e fica perfeito para rechear bolos gelados, pavês, tortinhas ou copos da felicidade. Quente, ele fica mais fluido e ótimo para cobrir bolos; frio, mantém textura cremosa e definida.
Se você gosta de recheios versáteis como esse, aproveite para experimentar também a nossa cobertura de leite Ninho sem leite condensado do Receiteria. Ela combina perfeitamente com massas de chocolate e faz sucesso garantido.
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
