Com o doce na medida certa, esse pavê de paçoca é uma sobremesa equilibrada e cheia de sabor, perfeita para quem gosta de receitas cremosas e fáceis de fazer, ele combina diferentes texturas e conquista já na primeira colherada. Para deixar ainda melhor, sirva com uma bola de sorvete de creme.
Ingredientes do creme
1,5kg
Conversor de Medidas
Para as camadas e decoração
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, organize todos os ingredientes na bancada e amasse as 8 paçocas até obter uma farofa;
Receiteria
Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até ficar homogêneo;
Receiteria
Em seguida, entre com o leite e as paçocas amassadas. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até levantar fervura;
Receiteria
Assim que ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 3 minutos, até o creme engrossar levemente;
Receiteria
Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem até incorporar;
Receiteria
Para montar o pavê, espalhe uma camada do creme no fundo de um refratário (20cm);
Receiteria
Passe os biscoitos de maisena rapidamente no leite, apenas para umedecer, e distribua sobre o creme, formando uma camada uniforme;
Receiteria
Repita até finalizar com uma camada de creme por cima;
Receiteria
Cubra com plástico-filme e leve para gelar por 2 a 3 horas, ou até ficar bem firme;
Receiteria
Após o tempo de geladeira, finalize com as 3 paçocas restantes: amasse uma para decorar as laterais e posicione as outras duas no centro;
Receiteria
Agora é só servir como sobremesa em almoços ou jantares especiais.
Com uma boa dose de proteína, pode ajudar na saciedade. É uma opção saborosa, mas o teor calórico sugere saborear sem exagero. O cálcio presente é um ponto positivo para os ossos, enquanto o sódio pede atenção especial a quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.2g
18.8%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
102.6mg
4.3%
carboidratos
36.2g
12.1%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
7.2g
14.4%
proteínas
7.4g
14.8%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
136.5mg
10.5%
ferro
0.94mg
6.7%
potássio
218.7mg
4.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para elevar a cremosidade do seu pavê, o segredo está em mesclar colheradas de doce de leite entre as camadas de creme de amendoim.
Essa adição traz uma textura aveludada que harmoniza perfeitamente com a ganache de chocolate, criando um contraste de sabores irresistível que evita que a sobremesa fique excessivamente doce ou monótona ao paladar.
Substituição do biscoito: A estrutura do doce ganha leveza ao substituir o tradicional biscoito de maisena pelo tipo champanhe, que absorve melhor os líquidos e derrete na boca.
Toque frutado: Para um frescor inesperado, acrescente rodelas de banana entre as montagens, conferindo um toque frutado e natural que quebra a densidade dos ingredientes industrializados, tornando cada colherada muito mais equilibrada e dinâmica.
Finalização: Na finalização, utilize um chantilly batido com pouco açúcar para coroar a montagem e suavizar a intensidade marcante da paçoca.
O topo aerado serve como uma nuvem que equilibra o peso do recheio, garantindo uma apresentação elegante e um sabor sofisticado que agrada a todos os convidados.
Além disso, polvilhe paçoca esfarelada por cima para garantir aquele visual rústico e apetitoso.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
