Sim, é para comer! Esse pavê de limão vai ser assunto em sua família o ano inteiro. Cuidado para não deixar as bolachas muito moles - é interessante que elas fiquem com uma textura contrastante. Pode preparar para as festividades, almoço de domingo e lanchinho do meio de semana.
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
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receita em vídeo
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Modo de Preparo
Receiteria
Já separe todos os ingredientes para fazer o pavê de limão. Use leite gelado ou em temperatura ambiente para molhar as bolachas. Se o leite estiver morno ou quente, as bolachas amolecem muito mais rápido, perdendo a textura crocante;
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Em um recipiente, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Com uma espátula, misture bem até incorporar todos os ingredientes e obter um creme homogêneo (é possível fazer essa etapa no liquidificador, porém não há necessidade);
Receiteria
Em um refratário médio (23 cm x 16,5 cm), faça uma camada com bolachas levemente molhadas no leite. Molhe uma de cada vez rapidamente, tomando cuidado para não encharcar. Cubra as bolachas com uma camada de creme de limão;
Receiteria
Repita o processo, intercalando uma camada de bolacha com uma camada de creme até acabar os ingredientes. Não faça camadas de cremes muito grossas para o pavê não se desmontar com muita facilidade;
Receiteria
Finalize com raspas de limão e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas antes de servir.
Uma sobremesa cremosa e refrescante, com equilíbrio entre o doce do leite condensado e a acidez do limão. Apesar do sabor leve, é uma receita rica em açúcares e gorduras, enquanto o limão ajuda a trazer um toque cítrico e pequenas quantidades de vitamina C.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.1g
18.6%
gorduras saturadas
7g
35%
colesterol
31g
10.3%
sódio
118mg
4.9%
carboidratos
49.5g
16.5%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
31.7g
63.4%
proteínas
4.8g
9.6%
vitamina C
6mg
6.7%
cálcio
108mg
8.3%
ferro
1mg
7.1%
potássio
172mg
3.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O pavê de limão é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular nas reuniões familiares e festas de fim de ano. Para garantir que todos tenham uma porção generosa, é importante saber a quantidade ideal a ser servida.
O pavê de limão é preparado em uma forma retangular média (23 cm x 16,5 cm) e rende cerca de 1,14 litro, podendo ser dividido em:
8 porções de 150 gramas;
11 porções de 100 gramas.
Se você for servir apenas o pavê como sobremesa, considere cerca de 150 gramas por pessoa. Para outras opções doces, 100 gramas por pessoa é suficiente.
A quantidade de porções pode variar, então, para evitar preocupações, a melhor opção é servir em porções individuais, como em copinhos ou taças.
Armazenamento na geladeira: O pavê deve ser mantido na geladeira para evitar que amoleça. Use uma travessa com tampa ou cubra com filme-plástico.
Se não for servir no mesmo dia, evite incluir a decoração na hora de armazenar. O tempo de armazenamento é de 2 a 3 dias.
Armazenamento no congelador: Se não for consumir em até 3 dias, o congelamento é uma boa opção. Prepare o pavê sem molhar as bolachas no leite para melhor textura.
Você pode congelar na travessa ou em porções individuais. O pavê pode ser consumido em até 30 dias, mas a qualidade pode ser afetada se congelado por mais tempo.
Descongele na geladeira por várias horas, evitando o uso de calor direto, como micro-ondas.
Finalize com merengue: uma camada de merengue suíço traz um contraste de sabor suave.
Adicione limoncello: substitua 1 colher de sopa do suco de limão pelo licor para um toque cítrico marcante. Você pode preparar limoncello caseiro.
Combine com ganache: prepare uma ganache para a última camada, criando um contraste delicioso.
Combine 2 limões: misture o limão-taiti com limão-siciliano para suavizar a acidez e deixar o creme mais docinho.
Use bolacha champagnhe: substitua a bolacha maisena por bolacha champagnhe para um toque mais doce e tradicional.
Finalize com nozes: adicione nozes picadinhas para um contraste de texturas e um sabor extra.
O pavê fica ainda mais gostoso no dia seguinte. Se possível, prepare-o um dia antes de servir.
Para servir mais pessoas, você pode dobrar os ingredientes ou oferecer mais de um doce. Confira nossa seleção de receitas de sobremesas fáceis.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
