Esse bolo pudim de milho com fubá é uma verdadeira surpresa no forno! Enquanto assa, as camadas se separam sozinhas e criam uma combinação incrível entre bolo fofinho e pudim cremoso. O sabor suave do milho deixa tudo ainda mais especial, perfeito para acompanhar um cafezinho fresquinho.
Ingredientes da calda
10pedaços
Conversor de Medidas
Ingredientes do bolo
Ingredientes do pudim
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Vamos começar! Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela, coloque o açúcar da calda e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente. Acrescente a água aos poucos, misturando com cuidado até obter uma calda lisa e cremosa;
Receiteria
Despeje a calda na forma (24 cm), espalhando também pelas laterais e pelo cone central. Leve à geladeira ou ao freezer até esfriar completamente;
Receiteria
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar da massa do bolo, batendo por cerca de 1 minuto;
Receiteria
Acrescente a farinha de trigo, o fubá, o fermento químico em pó e o leite. Bata até obter uma massa lisa e cremosa;
Receiteria
Retire a assadeira da geladeira e despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre a calda fria;
Receiteria
Para o pudim, coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o milho-verde escorrido e o leite. Bata por cerca de 5 minutos, até triturar bem o milho e formar uma mistura homogênea;
Receiteria
Passe a mistura do pudim por uma peneira, apertando com uma colher para extrair bem o líquido, e despeje delicadamente sobre a massa do bolo;
Receiteria
Posicione a assadeira dentro de uma forma maior, adicione água quente até atingir aproximadamente dois dedos de altura e acrescente o vinagre na água do banho-maria;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC, por 45 minutos, após esse tempo, cubra a forma com papel-alumínio e asse por mais 30 minutos;
Receiteria
Retire o bolo do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por cerca de 6 horas para firmar bem as camadas;
Receiteria
Para desenformar, passe uma faca nas laterais e no centro da forma, incline levemente e dê pequenas batidinhas e desenforme cuidadosamente sobre um prato;
Receiteria
Sirva o bolo pudim gelado, aproveitando a textura cremosa do pudim e a maciez da massa de fubá.
Contém boas quantidades de proteínas e potássio, contribuindo para a saúde muscular e equilíbrio dos eletrólitos. O teor calórico é considerável, então saboreie sem exagero. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
16.2g
24.9%
gorduras saturadas
4.9g
24.5%
colesterol
0g
0%
sódio
128.9mg
5.4%
carboidratos
30.2g
10.1%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
6g
12%
proteínas
4.9g
9.8%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
96.8mg
7.4%
ferro
0.27mg
1.9%
potássio
163.2mg
3.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O bolo pudim de milho é uma sobremesa que impressiona tanto pela aparência quanto pela textura, já que as camadas se formam naturalmente durante o forno. Manter a calda completamente fria antes de adicionar as misturas ajuda a preservar a separação entre o bolo e o pudim, garantindo um resultado mais bonito na hora de desenformar.
Dica para um pudim liso
Para deixar o pudim ainda mais liso e delicado, vale utilizar uma peneira bem fina ao coar a mistura de milho, retirando qualquer resíduo mais grosso.
Despejando a mistura
Na hora de despejar a camada do pudim, fazer isso lentamente pelo centro da forma ajuda a distribuir o líquido sem misturar as massas, favorecendo a formação das camadas características da receita.
Acompanhamentos
Depois do período de geladeira, a sobremesa ganha mais firmeza e fica muito mais fácil de desenformar. Se sobrar um pouco de caramelo na forma, aqueça com um pouco de água para criar uma calda extra e servir sobre as fatias. Para acompanhar, café fresco ou um cappuccino harmonizam perfeitamente com os sabores da receita.
Se você aprecia sobremesas com milho, vale experimentar também o pudim de milho cremoso, que é outra opção de sobremesa deliciosa!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
