Com sabor caseiro e textura macia, esse bolo de fubá com coalhada é perfeito para acompanhar um café fresquinho. A coalhada deixa a massa ainda mais úmida e delicada, trazendo aquele gostinho de receita de avó que perfuma a cozinha inteira e conquista logo na primeira fatia.
Ingredientes
15fatias
Conversor de Medidas
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, separe todos os ingredientes! Unte uma forma redonda (23 cm) de furo central com manteiga e farinha de trigo. Preaqueça o forno a 200 ºC e quebre os ovos separadamente, para verificar sua validade;
Receiteria
Em uma tigela grande, adicione os ovos, açúcar e o óleo. Com um fouet (batedor de arame), misture bem até obter uma mistura homogênea;
Receiteria
Junte a coalhada e misture novamente até incorporar;
Receiteria
Agora, adicione a farinha de trigo e mexa delicadamente;
Receiteria
Acrescente o fubá aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e uniforme;
Receiteria
Adicione o fermento químico e mexa suavemente apenas para incorporar e não perder o seu efeito;
Receiteria
Transfira a massa para a forma untada e nivele delicadamente;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito;
Receiteria
Retire o bolo do forno, espere amornar e sirva acompanhado de café fresquinho.
Este bolo é uma boa fonte de cálcio, auxiliando a saúde óssea. Contém quantidade significativa de proteínas, mas vale atenção ao teor de lipídeos e calorias. Saboreie sem exagero, especialmente se estiver controlando a ingestão de gorduras.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
29.9g
46%
gorduras saturadas
9g
45%
colesterol
0g
0%
sódio
236.6mg
9.9%
carboidratos
55.9g
18.6%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
11.2g
22.4%
proteínas
9.3g
18.6%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
189.9mg
14.6%
ferro
0.87mg
6.2%
potássio
258.7mg
5.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O grande segredo para garantir a textura úmida e o toque azedinho característico desse bolo está na qualidade da coalhada.
Substituição da coalhada: Caso não encontre o ingrediente pronto no mercado, você pode substituí-lo facilmente pela mesma medida de leite morno misturado ao suco de meio limão, deixando a mistura descansar por dez minutos até talhar.
Incorporação dos secos: Na hora de misturar os secos, incorpore a farinha de trigo e o fubá aos poucos com o batedor de arame para obter uma massa lisa e sem grumos.
Toque especial: Para quem gosta de resgatar memórias afetivas da roça, adicionar meia colher de sopa de sementes de erva-doce ou cubos de goiabada passados na farinha de trigo antes de ir ao forno enriquece a preparação.
Desenformar: Desenforme o bolo somente depois que ele estiver morno para evitar que a estrutura delicada se quebre.
Saboreie essa delícia acompanhada de uma boa xícara de café coado na hora ou chá de capim-santo.
Se você não resiste a quitutes de milho tradicionais que perfumam a casa inteira, precisa conferir também a receita de bolo de fubá cremoso de liquidificador, que cria uma camada de pudim irresistível no meio da massa.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
