rocante por fora, macia por dentro e perfeita para acompanhar um café fresquinho, essa rosca de polvilho conquista logo na primeira mordida. Feita com poucos ingredientes e preparo simples, ela é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde, trazendo aquele gostinho caseiro irresistível.
Ingredientes
10fatias
Conversor de Medidas
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Aproveite para ralar o queijo e preaquecer o seu forno a 200 °C;
Receiteria
Em uma tigela grande, bata o ovo com um fouet ou garfo por cerca de 30 segundos, até espumar levemente;
Receiteria
Adicione a água em temperatura ambiente e o óleo, misturando novamente até ficar homogêneo;
Receiteria
Acrescente o sal e o polvilho azedo, misturando bem até formar uma massa mais pesada e uniforme;
Receiteria
Feito isso, entre com a água fervente à massa, 1 colher de sopa por vez, mexendo a cada adição até ela ficar mais cremosa e fácil de modelar;
Receiteria
Distribua porções da massa em uma assadeira redonda (24 cm), ajustando os montinhos para que fiquem com altura semelhante e uniformemente distribuídos pelos cantos;
Receiteria
Salpique o queijo meia cura ralado por cima da massa e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos ou até ficar douradinha;
Receiteria
Retire do forno, espere amornar levemente e sirva. Aproveite!
Com alto teor de lipídeos, esta delícia é uma opção energética. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão. Embora saborosa, não contribui com fibras, então saboreie com equilíbrio e complemente com alimentos ricos em fibras.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
22.3g
34.3%
gorduras saturadas
6.7g
33.5%
colesterol
0g
0%
sódio
311.8mg
13.0%
carboidratos
29.4g
9.8%
fibras
0g
0%
açúcares totais
5.9g
11.8%
proteínas
2.8g
5.6%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
9.2mg
0.8%
ferro
0.2mg
1.4%
potássio
20.2mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A rosca de polvilho azedo é uma daquelas receitas tradicionais que conquistam pela simplicidade e pela textura única. O polvilho azedo é o responsável pela leveza da massa e pelo crescimento durante o forno, criando uma casquinha delicadamente crocante e um interior macio. Para garantir o resultado esperado, é importante utilizar a água realmente fervente na etapa de escaldar a massa.
Dicas para a Massa
O ponto da massa influencia diretamente no resultado final, por isso a água quente deve ser adicionada aos poucos até que a mistura fique mais cremosa e fácil de modelar.
Opções de Queijo
Queijo meia cura: traz sabor marcante e ajuda na coloração dourada da superfície.
Parmesão: funciona muito bem para quem deseja uma alternativa prática.
Aromatizando a Massa
Uma pitadinha de orégano na massa pode deixar a receita ainda mais aromática.
Como Servir
Depois de assada, a rosca fica perfeita para acompanhar café, chá ou até um chocolate quente nos dias mais frios. O ideal é consumir ainda fresca, quando a parte externa está levemente crocante e o interior mais macio.
Experimente Também
Se você gosta de receitas típicas feitas com polvilho, vale experimentar também o pão de queijo mineiro, que traz a mesma proposta caseira e irresistível.
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
