Torta de sardinha

Modo de preparo

Receiteria
O milho e a ervilha são opcionais, porém aprovamos essa combinação. O recheio fica delicioso. Nem todo mundo gosta de azeitona, nesse caso, se preferir, não utilize. Pique o tomate e a cebola em cubinhos pequenos. Já a sardinha, deixe em pedaços maiores;
Receiteria
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes do recheio e misture bem. Se preferir, em uma frigideira, refogue a cebola, o tomate, a ervilha e o milho por 2 minutos. Após desligar o fogo, junte a sardinha e a salsinha ao refogado;
Receiteria
Tempere com sal, pimenta e misture bem. Pode usar outras especiarias de sua preferência, como alecrim, sálvia ou tomilho. Reserve o recheio. Deixe o forno preaquecendo a 180 ºC;
Receiteria
No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa (exceto o fermento) e bata até misturar bem, cerca de 1 minuto;
Receiteria
Com o liquidificador desligado, adicione o fermento e use uma colher ou espátula para incorporar os ingredientes.
Receiteria
Unte uma forma grande (36 X 26 cm) com óleo e farinha. Despeje metade da massa na forma e espalhe bem;
Receiteria
Com cuidado, adicione o recheio sobre a massa, fazendo uma cama uniforme. Evite colocar força na mão na hora de espalhar para o recheio não afundar completamente e se acumular no fundo da forma. Despeje o restante da massa, cobrindo todo o recheio;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora. Faça o teste do palito - espete um palitinho de dente na massa, se ele sair limpo, a torta está assada;
Receiteria
Retire do forno e espere amornar para cortar. Assim, os pedaços ficarão mais consistentes. Aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

190 calorias

6g proteínas

12g gorduras

15g carboidratos

dúvidas sobre Torta de sardinha

Posso trocar a sardinha enlatada por sardinha fresca?

Uma torta de sardinha fresca fica deliciosa! O preparo será um pouquinho mais demorado, pois você precisará limpar a sardinha e tirar os espinhos. A dica é preparar a sardinha na panela de pressão com cebola, pimentões e tomate. Cozinhe por 30 - 40 minutos para deixar o recheio desmanchando na boca.

Por que usar amido de milho na massa?

O amido de milho ajudar a dar estrutura para a massa da torta. Ele é responsável por criar uma crostinha crocante na superfície, mantendo o interior molhadinho e macio. Se não tiver esse ingrediente em casa, não precisa colocar. Você sentirá uma pequena diferença na textura da massa.

Por que a massa ficou com cheio de ovo?

Para a massa não ficar com cheiro de ovo, a dica é peneirar cuidadosamente a gema. Assim, você retira a película responsável por deixar a massa com cheiro forte. Outra opção é acrescentar orégano ou parmesão - bata no liquidificador com os demais ingredientes.

anote aí...

Deu vontade de comer torta? É só abrir 2 latas de sardinha e preparar essa delícia. O recheio nem precisa ir ao fogo, apenas ao forno (se quiser, pode fazer um refogado). O melhor de tudo: rende uma forma grande! É tão deliciosa que você vai querer comer no café da manhã, almoço e jantar. Pode colocar na marmita, comer com arroz ou com uma saladinha fresca.

Ao abrir a lata de sardinha, experimente um pedacinho e verifique se já possui sal na composição. Assim, ficará mais fácil temperar o recheio e você não corre o risco de deixar a torta muito salgada. Se quiser, adicione queijo parmesão à massa (coloque para bater com todos os outros ingredientes no liquidificador). O sabor fica muito gostoso.

Além da torta tradicional (com massa, recheio e massa), é possível fazer uma torta aberta de sardinha. Os ingredientes são bem parecidos, dá para aproveitar a massa dessa receita, caso queira fazer uma forma grande, e se inspirar na montagem da torta aberta. A apresentação fica linda!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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