Com massa douradinha e recheio bem temperado, essa empanada é puro sabor. O frango suculento deixa tudo ainda mais gostoso. Ideal para lanches, encontros ou refeições rápidas. Prática, versátil e deliciosa. Uma receita que conquista fácil!
Ingredientes do recheio
12porções
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer a famosa empanada, na sua versão recheada com frango;
Receiteria
Para fazer o recheio, leve uma panela grande ao fogo médio alto e despeje o azeite. Adicione a cebola picada e, quando ela estiver douradinha, acrescente o alho picadinho;
Receiteria
Quando estiver bem refogado, adicione o colorau, as azeitonas e o frango desfiado. Misture bem com a colher e incremente a salsinha com a cebolinha. Mexa novamente;
Receiteria
Adicione o requeijão, desligue a panela e misture com a colher até espalhar por todo o frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
Receiteria
Para fazer a massa, em uma panela, coloque a água e o sal. Ligue o fogo médio e misture com a colher/espátula até a água ficar morna e o sal diluir no líquido;
Receiteria
Quando a mistura estiver diluída, desligue o fogo e adicione a banha de porco. Mexa por cerca de 5 minutos ou até a banha se dissolver completamente;
Receiteria
Coloque a farinha em uma tigela grande e abra um buraco no meio, com o auxílio de uma colher;
Receiteria
Despeje a mistura ainda quente e mexa com a colher por cerca de 5 minutos. Quando estiver morna, utilize as mãos para terminar de misturar a massa. Nesse passo, não é necessário sovar, apenas terminar de misturar a farinha que está no fundo da tigela;
Receiteria
Quando não houver gruminhos de farinha, modele a massa em uma bola e cubra-a completamente com plástico-filme. Leve para a geladeira por pelo menos 1 hora ou deixe descansar de um dia para o outro;
Receiteria
Divida a massa em 12 bolinhas de aproximadamente 60 gramas. Ligue o forno a 250ºC, com o calor na parte de baixo;
Receiteria
Abra a massa na palma da mão, no formato de disco, faça uma conchinha e coloque 2 colheres do recheio. Aperta a parte de cima e depois as laterais. Aperte bem as bordas para elas ficarem bem finas;
Receiteria
Para fazer o repulgue (dobras), você utilizará os dedos do meio (ficará dobrado para servir como base para apertar), o polegar (para apertar) e o indicador (serve de guia para contornar a massa). Segure a empanada na mão dominante. Com a outra, aperte um pedaço com o polegar e dobre;
Receiteria
Aperte novamente com o polegar e vá "enrolando" a massa. Siga esse processo até chegar ao final da borda;
Receiteria
Unte uma forma com manteiga ou óleo e coloque as empanadas. Pincele-as com uma mistura de ovo batido com água. Utilize um garfo e faça dois furos, para o ar sair. Leve ao forno a 250ºC por cerca de 25 minutos ou até as bordinhas e a base das empanadas ficarem douradinhas;
Receiteria
Sirva as suas empanadas de frango e aproveite um delicioso lanche no seu café da tarde. Bom apetite!
Boa fonte de proteínas, favorecendo a manutenção muscular. Contudo, o teor de sódio é elevado, o que vale atenção para quem busca controlar a pressão. Saborear sem exagero, apreciando o equilíbrio entre sabor e nutrição.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9g
13.8%
gorduras saturadas
2.7g
13.5%
colesterol
0g
0%
sódio
423.4mg
17.6%
carboidratos
27.7g
9.2%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
5.5g
11%
proteínas
14.1g
28.2%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
22.9mg
1.8%
ferro
0.71mg
5.1%
potássio
128.8mg
2.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O preparo dessas empanadas, popularizado pela chefe Paola Carosella, fica com um aspecto “queimadinho” típico. Para deixá-las com esse ponto, basta utilizar um maçarico.
Substituição da banha: se você não tiver banha, pode preparar a massa com manteiga ou óleo vegetal (80 gramas).
Desfiando o frango: experimente colocá-lo em uma batedeira e bater na velocidade mínima. Ele ficará desfiado em pouco tempo e sem muito esforço.
Outra forma é chacoalhar o frango na própria panela de pressão, mas nesse método, alguns pedaços podem ficar inteiros.
Estas empanadas ficam crocantes e deliciosas. Sirva como lanche ou até refeição principal, com uma saladinha acompanhando.
Prepare o molho que mais gostar e se delicie com estas empanadas maravilhosas.
Recheio: o recheio pode ser substituído por carnes e/ou queijos.
Sirva as empanadas quentinhas e, se desejar congelar, armazene em saquinho com fechamento hermético no freezer por até 3 meses.
Quer servir esse salgado com recheios e temperos diferentes? Não perca nossas receitas de empanadas com preparos diversificados!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
