Perfeito para um lanche da tarde caprichado ou até para dividir com a família, esse bauru salgado combina uma massa macia e caseira com um recheio irresistível de queijo derretido, tomate fresquinho e lombo suíno fatiado. Fácil de preparar e com aquele cheirinho delicioso de padaria, ele fica douradinho por fora, saboroso por dentro e é uma ótima opção para servir acompanhado de suco ou refrigerante bem gelado.
Ingredientes
9unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize seus ingredientes! Corte a mussarela em cubinhos e o tomate em rodelas. Quebre o ovo separadamente, para verificar se está na validade;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, sal e o fermento biológico. Misture levemente com as mãos;
Receiteria
Entre com a manteiga ou margarina, ovo e a água aos poucos. Continue misturando com as mãos até chegar em um ponto meio-termo (nem muito firme, nem grudando nas mãos);
Receiteria
Em seguida, transfira essa massa para a bancada. Termine de misturar e sove por cerca de 10 minutos, tempo perfeito para ativar o glúten;
Receiteria
Volte a massa para a tigela, cubra com um pano de prato limpo e aguarde dobrar de volume, cerca de 50 minutos;
Receiteria
Enfarinhe sua bancada e volte a massa para essa mesma bancada. Abra com um cilindro, em formato de retângulo;
Receiteria
Agora, no sentido horizontal e centralizado, crie uma camada com o embutido de lombo cozido fatiado;
Receiteria
Depois, entre com o queijo em cubinhos por cima dessa camada inicialmente criada;
Receiteria
Distribua as rodelas de tomate por cima, também em sequência e na horizontal. Salpique orégano por cima para mais sabor;
Receiteria
Feito isso, traga uma das laterais de massa para o meio e sobre o recheio, apertando as bordas para fechar/grudar;
Receiteria
Leve a outra lateral da massa por cima dessa massa fechada anteriormente, com o objetivo de fechar o salgado, colocando as pontas por baixo;
Receiteria
Divida a massa em diversas unidades, considerando a largura das rodelas de tomate que colocou na montagem do recheio;
Receiteria
Em seguida, disponha os salgados numa assadeira com espaço entre eles, para que cresçam por mais 30 minutos antes de irem ao forno (cubra com um pano de prato limpo);
Receiteria
Para uma finalização mais douradinha, bata a gema com um garfo e pincele sobre os baurus. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja douradinho;
Receiteria
E está pronto! Sirva como lanche da tarde com um suco ou refrigerante bem gelado.
Rico em proteínas e cálcio, este alimento fortalece músculos e ossos. As fibras ajudam na digestão. No entanto, o sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão. Uma escolha saborosa, mas é bom saborear sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.2g
11.1%
gorduras saturadas
2.1g
10.5%
colesterol
0g
0%
sódio
371.6mg
15.5%
carboidratos
28.8g
9.6%
fibras
4.9g
19.6%
açúcares totais
5.8g
11.6%
proteínas
14.8g
29.6%
vitamina C
2.9mg
3.2%
cálcio
187.6mg
14.4%
ferro
2.78mg
19.9%
potássio
235.8mg
5.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para conquistar um salgado digno de vitrine, o ponto alto começa na correta hidratação da massa, evitando adicionar farinha de trigo em excesso durante a sova para que o miolo não fique pesado. Amassar bem por alguns minutos desenvolve a elasticidade necessária que confere leveza após o crescimento. Se o clima estiver mais frio no dia do preparo, guardá-la dentro do forno desligado ajuda a massa a dobrar de tamanho sem sofrer com a temperatura.
A montagem estratégica exige que as rodelas de tomate sejam limpas e fiquem livres do excesso de sementes, impedindo que liberem água e umedeçam a base do pão. Cortar a mussarela em cubos em vez de fatias ajuda a reter o recheio no centro e garante aquela mordida generosa que estica a cada pedaço. Na hora de finalizar, pincelar a gema batida e salpicar um punhado de queijo parmesão ralado por cima cria uma casquinha dourada, crocante e aromática irresistível.
Assim que retirar a assadeira do forno, controlar a ansiedade e aguardar alguns minutos antes de cortar permite que o queijo derretido se acomode e fique estruturado. E se você adora salgados assados grandes e fáceis de compartilhar no lanche da tarde, precisa aprender também o joelho salgado, que traz a clássica combinação de presunto e queijo em um formato prático.
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
