O pão de alho é presença certa em qualquer churrasco brasileiro. Esta versão traz uma proposta diferente, com sabor equilibrado e textura fofinha. A receita rende bem, sendo ideal para servir um grupo maior, e o cheirinho de alho no forno já abre o apetite de todo mundo!
Ingredientes massa
9porções
Conversor de Medidas
Ingredientes da cobertura
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize a bancada com todos os ingredientes que serão utilizados e bata o ovo em uma vasilha;
Receiteria
Em um recipiente, misture a farinha e o fermento em pó. Faça um pequeno buraco no centro e adicione o açúcar, o sal, metade do ovo batido e a água. Misture até incorporar;
Receiteria
Transfira a massa para a bancada e acrescente a manteiga. Sove com movimentos de esticar e dobrar ou coloque na batedeira por cerca de 15 minutos, até que fique lisa e atinja o "ponto de véu" (quando a massa estica e fica transparente sem rasgar);
Receiteria
Unte as mãos com um pouco de óleo, coloque a massa de volta no recipiente, cubra com plástico-filme e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume. Preaqueça o forno a 180 °C;
Receiteria
Unte com óleo uma assadeira de pizza de 28 cm de diâmetro e modele cerca de 9 bolinhas de massa, 85 gramas cada. Acomode-as com um pequeno espaço entre elas e deixe crescer por 40 minutos;
Receiteria
Faça marcações na superfície com uma faca, formando linhas horizontais e verticais, com dois dedos de espaço entre elas;
Receiteria
Para a cobertura salgada, misture em um recipiente a manteiga, o restante do ovo batido, o açúcar, a cebolinha picada, o alho e o sal. Mexa bem e, se necessário, leve ao micro-ondas para ficar mais líquida;
Receiteria
Agora, espalhe a mistura sobre as marcações e, com um pincel, distribua pelo restante da massa;
Receiteria
Finalize encaixando tiras de queijo nas marcações e leve ao forno a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar;
Receiteria
E está pronto! Um pão de alho para ninguém colocar defeitos.
Este pão é uma boa opção por seu aporte de cálcio e proteínas. Contudo, vale atenção ao teor de sódio, que pode ser elevado para quem precisa controlá-lo. Saborear sem exagero é a chave para aproveitar seus benefícios!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
17.7g
27.2%
gorduras saturadas
5.3g
26.5%
colesterol
0g
0%
sódio
579.6mg
24.2%
carboidratos
43g
14.3%
fibras
1.2g
4.8%
açúcares totais
8.6g
17.2%
proteínas
13.7g
27.4%
vitamina C
1.5mg
1.7%
cálcio
292.8mg
22.5%
ferro
0.86mg
6.1%
potássio
108.7mg
2.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A base para um pão de alho perfeito exige atenção ao ponto de véu da massa, sovando com paciência até que ela fique bem lisa, elástica e transparente ao ser esticada sem rasgar. Substituir parte da água da receita por leite integral é um excelente truque para deixar o miolo ainda mais macio e com textura de nuvem. Respeitar os tempos de descanso é fundamental para que as bolinhas dobrem de volume e fiquem incrivelmente leves após assadas.
Na hora de preparar a cobertura aromática, utilizar alho assado e amassado em vez do cru confere um sabor muito mais suave, adocicado e livre daquela ardência forte. As marcações profundas feitas na superfície das bolinhas servem para reter a pasta de manteiga e criar o espaço ideal para encaixar fatias generosas de queijo. Para quem deseja um toque de intensidade, mesclar a mussarela tradicional com queijo provolone ralado traz um contraste de sabor defumado espetacular.
Antes de levar o pão ao forno, salpicar queijo parmesão ralado ou sementes de gergelim por cima garante uma crosta dourada, crocante e muito bonita. Esse petisco sai fumegante do forno e fica ainda melhor se servido com um molho de ervas frescas ou um creme de queijo bem fluido para chuchar os pedaços. E se você é fã de panificação caseira recheada que faz sucesso em qualquer reunião de amigos, precisa aprender também a fazer o famoso rocambole salgado, que espalha um aroma irresistível pela casa inteira.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
