Pão de alho caseiro no forno

Ingredientes massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (360 gramas)
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 1/4 de xícara de chá de açúcar (50 gramas)
• 1 colher rasa de chá de sal
• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• 1/3 de xícara de chá de manteiga sem sal (75 gramas)
• Óleo (para untar)

Ingredientes da cobertura

• 1/4 de xícara de chá de manteiga sem sal (60 gramas)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar (25 gramas)
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 1 e 1/2 de colher de sopa de alho ralado (15 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal
• 250 gramas de mussarela fatiada

modo de preparo

1. Organize a bancada com todos os ingredientes que serão utilizados e bata o ovo em uma vasilha;
2. Em um recipiente, misture a farinha e o fermento em pó. Faça um pequeno buraco no centro e adicione o açúcar, o sal, metade do ovo batido e a água. Misture até incorporar;
3. Transfira a massa para a bancada e acrescente a manteiga. Sove com movimentos de esticar e dobrar ou coloque na batedeira por cerca de 15 minutos, até que fique lisa e atinja o "ponto de véu" (quando a massa estica e fica transparente sem rasgar);
4. Unte as mãos com um pouco de óleo, coloque a massa de volta no recipiente, cubra com plástico-filme e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume. Preaqueça o forno a 180 °C;
5. Unte com óleo uma assadeira de pizza de 28 cm de diâmetro e modele cerca de 9 bolinhas de massa, 85 gramas cada. Acomode-as com um pequeno espaço entre elas e deixe crescer por 40 minutos;
6. Faça marcações na superfície com uma faca, formando linhas horizontais e verticais, com dois dedos de espaço entre elas;
7. Para a cobertura salgada, misture em um recipiente a manteiga, o restante do ovo batido, o açúcar, a cebolinha picada, o alho e o sal. Mexa bem e, se necessário, leve ao micro-ondas para ficar mais líquida;
8. Agora, espalhe a mistura sobre as marcações e, com um pincel, distribua pelo restante da massa;
9. Finalize encaixando tiras de queijo nas marcações e leve ao forno a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar;
10. E está pronto! Um pão de alho para ninguém colocar defeitos.