Tradicional, simples e extremamente saboroso, o cuscuz baiano conquista pela textura macia e pelo sabor marcante do coco. Servido com leite condensado, ele se transforma em uma verdadeira sobremesa nordestina cheia de afeto, perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou aquele momento em que bate vontade de comer algo especial.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize seus ingredientes na bancada para esse preparo tradicional e simplesmente delicioso;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o coco ralado e o leite de coco;
Receiteria
Em seguida, despeje o leite integral morno sobre a mistura e mexa bem até todos os ingredientes ficarem incorporados;
Receiteria
Cubra a tigela e deixe descansar por cerca de 30 minutos para a tapioca hidratar;
Receiteria
Após o descanso, solte a massa com as mãos ou com um garfo para desfazer os bolinhos formados. Misture até obter uma textura de farofa úmida;
Receiteria
Coloque a massa na cuscuzeira sem apertar demais;
Receiteria
Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo. Cozinhe até começar a subir vapor pela parte superior da cuscuzeira;
Receiteria
Retire o cuscuz com cuidado;
Receiteria
Pronto! Sirva ainda quente com leite condensado por cima. Bom apetite!
Boa opção com proteínas e cálcio, contribuindo para ossos fortes. Ótima escolha para energizar o dia com seus carboidratos. Vale atenção ao sódio, especialmente se houver restrição. Saborear sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.1g
7.8%
gorduras saturadas
1.5g
7.5%
colesterol
0g
0%
sódio
124.4mg
5.2%
carboidratos
37.9g
12.6%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
7.6g
15.2%
proteínas
4.8g
9.6%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
83.8mg
6.4%
ferro
0.09mg
0.7%
potássio
102.8mg
2.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A escolha da tapioca granulada correta faz toda a diferença para obter a consistência ideal desse clássico, que necessita de uma hidratação caprichada antes de ir ao fogo.
Despejar o leite morno sobre a mistura garante que os grãos absorvam os líquidos uniformemente e fiquem macios. Um ótimo truque para intensificar o sabor e quebrar o dulçor excessivo é adicionar uma pitada de sal na massa, o que realça o sabor do coco.
Para conseguir uma massa ainda mais encorpada e com excelente umidade, vale a pena misturar o coco seco ralado com uma porção de coco fresco.
Na hora de acomodar a mistura na cuscuzeira grande, lembre-se de espalhar os grãos delicadamente sem apertar para o vapor circular livremente.
Untar bem a forma com manteiga em vez de óleo é o grande segredo para facilitar o desenforme e garantir um acabamento perfeito.
Se quiser transformar a receita em uma sobremesa surpreendente, criar uma camada generosa de doce de leite bem no centro da massa traz um contraste delicioso.
Sirva essa iguaria ainda quentinha, finalizada com uma calda farta de leite condensado escorrendo pelas laterais. E se você é fã de doces afetivos que combinam a cremosidade do coco com a praticidade do liquidificador, não pode deixar de preparar também o bolo de milho cremoso, que traz o verdadeiro sabor da roça para a sua mesa.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
