Esse bolo de sorvete é uma sobremesa clássica, perfeita para dias quentes. A textura fica leve e aerada, combinando com a base crocante de biscoito, a calda cremosa de doce de leite e o toque especial das amêndoas! O preparo exige tempo de freezer, então o ideal é fazer no dia anterior ao que for servir.
Ingredientes do bolo
10fatias
Conversor de Medidas
Ingredientes da base
Ingredientes da calda
Publicidade
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe as claras das gemas dos ovos depois, peneire as gemas para retirar a película;
Receiteria
Coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite em uma panela de fundo grosso ou de ferro. Misture bem os ingredientes;
Receiteria
Leve a panela ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo sem parar até ferver e a consistência engrossar. Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Leve à geladeira e deixe esfriar completamente;
Receiteria
Agora, vamos fazer o merengue! Comece colocando as claras e o açúcar em uma panela, depois leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 5 minutos, até dissolver. Tenha atenção, pois o ponto chega rapidamente;
Receiteria
Em seguida, transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade média até formar um merengue firme em ponto de suspiro (quando vira para baixo e o merengue não cai);
Receiteria
Tire o creme da geladeira e misture com o merengue delicadamente para manter a aeração;
Receiteria
Na sequência, forre com plástico uma forma de bolo inglês com 28 cm x 11 cm. Despeje a massa na forma e espalhe com uma espátula para nivelar. Cubra com plástico e leve ao congelador por no mínimo 12 horas;
Receiteria
Coloque os biscoitos em um mixer ou liquidificador e adicione a manteiga derretida. Bata até formar uma farofa molhada;
Receiteria
Retire o sorvete do freezer e espalhe a farofa por cima, pressionando levemente. E volte ao freezer por mais 1 hora para firmar a base;
Receiteria
Para fazer a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite e misture até chegar em ponto de calda;
Receiteria
E para a decoração, torre as amêndoas laminadas em uma frigideira em fogo baixo até dourar levemente;
Receiteria
Desenforme o bolo de sorvete puxando o plástico e decore com a calda de doce de leite;
Receiteria
Finalize com as amêndoas laminadas por cima e sirva bem gelado! Bom apetite.
Delicioso e energético, com cálcio e proteínas que fortalecem ossos e músculos. No entanto, saborear sem exagero por conta do teor de lipídeos. Boa opção para momentos especiais, mas atenção ao sódio se houver preocupação com pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.9g
18.3%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
135.9mg
5.7%
carboidratos
31.4g
10.5%
fibras
0.3g
1.2%
açúcares totais
6.3g
12.6%
proteínas
6.3g
12.6%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
122.4mg
9.4%
ferro
0.69mg
4.9%
potássio
154.9mg
3.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Esse bolo de sorvete é daquelas sobremesas que encantam tanto pela textura quanto pelo visual, combinando leveza e cremosidade com uma base crocante irresistível.
Peneirar as gemas: é um cuidado essencial para garantir um creme liso e sem gosto residual.
Cozinhar em fogo baixo: ajuda a atingir a consistência ideal sem risco de talhar.
Deixar o creme esfriar: é um passo importante para manter a estrutura e o equilíbrio da receita.
Merengue: entra trazendo leveza e aeração, então bater até atingir um ponto bem firme faz toda a diferença no resultado final.
Montagem: misturar delicadamente preserva essa leveza e garante uma textura mais suave depois de congelado.
Base de biscoito: precisa estar bem triturada e levemente úmida para formar uma camada firme. Adicionar um pouco de chocolate derretido deixa essa parte ainda mais especial.
Finalização: caprichar na calda de doce de leite e nas amêndoas tostadas traz contraste de sabor e textura que elevam a sobremesa.
Desenformar: é importante só quando estiver bem firme, garantindo cortes bonitos e perfeitos para servir.
Se você gosta de sobremesas cremosas, vale muito experimentar a maçã assada com sorvete na air fryer, porque ela tem textura e sabor na mesma medida, bom apetite!
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
