Bolo de sorvete

Ingredientes do bolo

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
• 4 ovos
• 3/4 de xícara de chá de açúcar (150 gramas)

Ingredientes da base

• 1 pacote de biscoito de maisena (200 gramas)
• 5 colheres de sopa bem cheias de manteiga (80 gramas)

Ingredientes da calda

• 6 colheres de sopa de doce de leite (100 gramas)
• 50 gramas de creme de leite
• 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas (40 gramas)

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe as claras das gemas dos ovos depois, peneire as gemas para retirar a película;
2. Coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite em uma panela de fundo grosso ou de ferro. Misture bem os ingredientes;
3. Leve a panela ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo sem parar até ferver e a consistência engrossar. Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Leve à geladeira e deixe esfriar completamente;
4. Agora, vamos fazer o merengue! Comece colocando as claras e o açúcar em uma panela, depois leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 5 minutos, até dissolver. Tenha atenção, pois o ponto chega rapidamente;
5. Em seguida, transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade média até formar um merengue firme em ponto de suspiro (quando vira para baixo e o merengue não cai);
6. Tire o creme da geladeira e misture com o merengue delicadamente para manter a aeração;
7. Na sequência, forre com plástico uma forma de bolo inglês com 28 cm x 11 cm. Despeje a massa na forma e espalhe com uma espátula para nivelar. Cubra com plástico e leve ao congelador por no mínimo 12 horas;
8. Coloque os biscoitos em um mixer ou liquidificador e adicione a manteiga derretida. Bata até formar uma farofa molhada;
9. Retire o sorvete do freezer e espalhe a farofa por cima, pressionando levemente. E volte ao freezer por mais 1 hora para firmar a base;
10. Para fazer a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite e misture até chegar em ponto de calda;
11. E para a decoração, torre as amêndoas laminadas em uma frigideira em fogo baixo até dourar levemente;
12. Desenforme o bolo de sorvete puxando o plástico e decore com a calda de doce de leite;
13. Finalize com as amêndoas laminadas por cima e sirva bem gelado! Bom apetite.