Você morde e o biscoito faz crec-crec de tão crocante que fica. O melhor de tudo: ele é assado, sem excesso de gordura. O truque é adicionar a água fervente aos poucos para a massa ficar cremosa e lisinha. Na forma, deixe um espaço entre um biscoito e outro, pois ele cresce bastante.
Também é chamado de "chimango" em algumas regiões do Brasil.
Lista de ingredientes
65unidades
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes do biscoito de polvilho assado;
Receiteria
Coloque o polvilho e o sal em uma vasilha e misture;
Receiteria
Junte metade da água fervente e continue misturando;
Receiteria
Acrescente metade do óleo e metade do leite. Mexa até formar uma farofinha úmida;
Receiteria
Adicione o restante da água, do óleo e do leite. Misture até que forme uma massa homogênea;
Receiteria
Em seguida, acrescente o ovo e misture até a massa ficar como a de um bolo: lisa, densa e bem cremosa;
Receiteria
Transfira a massa para um saco de confeiteiro (ou um saco comum) e corte a ponta;
Receiteria
Em uma assadeira, modele os biscoitos com o auxílio do saco de confeiteiro. Deixe-os bem finos e com espaço de 1 dedo entre eles;
Receiteria
Asse os biscoitos em forno preaquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos ou até eles dourarem por baixo. Agora é só servir e bom apetite!
Opção leve e crocante, mas vale atenção ao teor de sódio. Rica em carboidratos, fornece energia rápida, ideal para momentos de lanche. Contudo, o baixo teor de fibras e proteínas indica que é melhor saborear sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
21.4g
32.9%
gorduras saturadas
6.4g
32%
colesterol
0g
0%
sódio
213.3mg
8.9%
carboidratos
45.5g
15.2%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
9.1g
18.2%
proteínas
0.9g
1.8%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
18.5mg
1.4%
ferro
0.33mg
2.4%
potássio
26.2mg
0.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para dar um toque a mais no seu biscoito de polvilho, você pode adicionar 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para um sabor de queijo delicioso.
Ervas finas: você pode acrescentar ervas finas para perfumar os biscoitos. Experimente!
E se você curtiu essa ideia, aproveite o embalo e confira mais receitas com polvilho azedo! Tem opções de biscoitos, petiscos e até pães.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
Ficou otimo, porem na segunda leva adicionei meia xicara de parmesao e dai sim ficou incrivel. Muito importante é fazer eles bem finos pois eles inxam e ficam gigantes.
Ficou otimo, porem na segunda leva adicionei meia xicara de parmesao e dai sim ficou incrivel. Muito importante é fazer eles bem finos pois eles inxam e ficam gigantes.
Iraneide
07/02/2026
Receita maravilhosa,fiz igualzinho e deu muito certo
Receita maravilhosa,fiz igualzinho e deu muito certo
ficou perfeito crocante, igualzinho o que a gente compra no supermercado delicia
ficou perfeito crocante, igualzinho o que a gente compra no supermercado delicia
Glauciane
15/11/2025
Receita fácil, prática e rende bastante.
Também gostei do sabor e textura dos biscoitos.
Fotografei quando ainda estavam assando. Eles ficam lindos, douradinhos, crocantes por fora e crescem bastante.
Receita fácil, prática e rende bastante.
Também gostei do sabor e textura dos biscoitos.
Fotografei quando ainda estavam assando. Eles ficam lindos, douradinhos, crocantes por fora e crescem bastante.
Eliane
14/09/2025
Segui a receita, mas algo saiu errado.
Segui a receita, mas algo saiu errado.
Rose Maria
03/08/2025
sensacional
Fiz praticamente a risca um pouquinho 20gr a mais de polvilho. Coloquei na parte de baixo, deixei crescer e subi a grade assim por diante. Ficou lindo e delicioso 🤩😋 recomendo
Fiz praticamente a risca um pouquinho 20gr a mais de polvilho. Coloquei na parte de baixo, deixei crescer e subi a grade assim por diante. Ficou lindo e delicioso 🤩😋 recomendo
Amei a receita. Eu tinha 300 g de polvilho azedo então completei com 200 de polvilho doce. Não usei todo os líquidos, sobrou cerca de 100 ml de leite misturado com óleo . Ficou perfeito. Deu o pote cheio, fiz de pingos, palitos e círculos.
Amei a receita. Eu tinha 300 g de polvilho azedo então completei com 200 de polvilho doce. Não usei todo os líquidos, sobrou cerca de 100 ml de leite misturado com óleo . Ficou perfeito. Deu o pote cheio, fiz de pingos, palitos e círculos.
Emilson
01/02/2025
sensacional
Fiz igualzinho, quase que adicionei queijo ralado... muito bom.
Fiz igualzinho, quase que adicionei queijo ralado... muito bom.
Josiane
23/01/2025
muito sabor sensacional
Ótima receita! Modelo em forma de cobrinha. É sucesso. Acrescento queijo ralado e chimichuri
Ótima receita! Modelo em forma de cobrinha. É sucesso. Acrescento queijo ralado e chimichuri
Érica Torchete
04/12/2024
sensacional
Maravilhoso!!!
Fiz em dois tipos de formato, uns fininhos que ficaram crocantes e o de bolinha que ficaram como se fosse pão de queijo.
Maravilhoso!!!
Fiz em dois tipos de formato, uns fininhos que ficaram crocantes e o de bolinha que ficaram como se fosse pão de queijo.
Maria Laura
03/11/2024
Primeira vez q fiz, adorei, vou fazer sempre. Usei ovo de pata.
Será q da certo colocar um pouco de queijo mussarela na receita???
Primeira vez q fiz, adorei, vou fazer sempre. Usei ovo de pata.
Será q da certo colocar um pouco de queijo mussarela na receita???
Lidiana
28/08/2024
sensacional
Maravilhosa, deu super certo, ficou profissional, lindos e crocantes. Fiz exatamente como manda a receita!
Maravilhosa, deu super certo, ficou profissional, lindos e crocantes. Fiz exatamente como manda a receita!
