Você só vai precisar de 6 ingredientes para fazer essa versão saudável do tiramisù que não leva nem açúcar e nem trigo. Essa receita serve apenas uma porção, mas você pode montar mais copinhos e degustar com quantas pessoas quiser. Aprenda a fazer desde as famosas bolachas champagne até o creme branco!
Ingredientes das bolachas
1porção
Conversor de Medidas
Ingredientes do creme e finalização
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Coloque os ingredientes do tiramisù na bancada. Já separe a gema da clara do ovo;
Receiteria
Inicie fazendo as bolachas champagne. Bata as claras em neve até obter picos moles, usando um fouet ou batedeira. Depois, adicione o adoçante aos poucos na tigela, misturando constantemente;
Receiteria
Acrescente a gema e a farinha de arroz, mexendo sem parar, para que as claras não percam aeração;
Receiteria
Forre uma forma (29 x 19 x 04 cm, 1,9 litros) com papel-manteiga. Usando uma colher, faça tiras espaçadas sobre o papel, com cerca de 5 cm de comprimento. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos;
Receiteria
Enquanto as bolachas assam, coloque em uma tigela o creme de ricota, o adoçante e o café. Misture vigorosamente com o fouet até dissolver tudo;
Receiteria
Em uma taça ou copo largo, transfira uma colherada do creme ao fundo e posicione algumas bolachas por cima. Quebre-as se necessário, para forrar o fundo. Polvilhe cacau em pó por cima;
Receiteria
Repita as camadas de creme, bolacha e cacau até o topo do recipiente, finalizando com o creme por cima. Peneire o cacau em pó generosamente sobre o creme, para criar a clássica apresentação do tiramisù;
Receiteria
Leve para a geladeira até o momento de servir se quiser degustar uma sobremesa bem geladinha. Decore com uma folhinha de hortelã e bom apetite!
Rica em proteínas e fibras, favorecendo a saciedade e a digestão. O cálcio contribui para a saúde dos ossos. Saborear sem exagero devido ao valor calórico. Boa opção com ferro e potássio, essenciais para energia e equilíbrio eletrolítico.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.7g
13.4%
gorduras saturadas
2.6g
13%
colesterol
0g
0%
sódio
81.9mg
3.4%
carboidratos
50g
16.7%
fibras
10.3g
41.2%
açúcares totais
10g
20%
proteínas
12.8g
25.6%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
170mg
13.1%
ferro
6.23mg
44.5%
potássio
446mg
9.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Esse tiramisù saudável é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa mais leve sem abrir mão do sabor clássico. O cuidado principal está no preparo das bolachinhas, que devem assar apenas até ficarem levemente douradas para manter a textura ideal sem ressecar.
Dicas de Preparo
Para deixar a sobremesa ainda mais saborosa, vale umedecer delicadamente as bolachinhas em café antes da montagem, criando camadas mais macias e aromáticas.
Raspas de chocolate com alto teor de cacau ou um toque de raspas de laranja também enriquecem a receita, enquanto uma pequena quantidade de mascarpone misturada ao creme de ricota traz mais cremosidade.
Refrigeração
Depois de montado, deixar o tiramisù gelar por algumas horas ajuda os sabores a se integrarem e melhora a textura das camadas.
Se você gosta de sobremesas individuais e equilibradas, experimente também o cheesecake japonês, que combina praticidade, cremosidade e um sabor delicado perfeito para servir gelado.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
