Essa torta de banana é puro aconchego em forma de sobremesa. Com massa amanteigada crocante e recheio cremoso levemente caramelizado, ela traz aquele gostinho de receita de família que remete à casa de vó!
Ingredientes da massa
12unidades
Conversor de Medidas
Para o recheio e finalização
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada, separe todos os ingredientes e preaqueça o forno a 200 °C. Corte a banana em cubinhos;
Receiteria
Coloque as bananas em uma panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe até reduzir o líquido, mexendo ocasionalmente para não queimar;
Receiteria
Desligue o fogo quando formar um doce mais seco, acrescente a canela e misture. Transfira o recheio para um recipiente e deixe esfriar;
Receiteria
Para a massa, misture a farinha, o açúcar e o sal em um recipiente. Adicione a manteiga gelada em cubos;
Receiteria
Misture com as mãos até formar uma farofa úmida. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando apenas até obter uma massa homogênea;
Receiteria
Embale a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos;
Receiteria
Para esta receita, podem ser utilizadas forminhas próprias para tortinhas ou forminhas de empada. Aqui, foram usadas forminhas
crespas com 6 cm de diâmetro;
Receiteria
Forre cada forminha com porções da massa (lembre de reservar parte da massa para decorar no final). Ajuste pressionando levemente com as mãos, cobrindo bem o fundo e as bordas. Leve as forminhas cobertas com a base ao freezer por 10 minutos;
Receiteria
Abra o restante da massa reservada em espessura fina e corte tiras para a decoração;
Receiteria
Retire as forminhas do freezer e adicione o recheio frio sobre a massa. Distribua as tiras por cima, formando uma grade simples, e pincele ovo batido sobre a superfície sobre as tortinhas;
Receiteria
Polvilhe açúcar por cima e leve à geladeira por alguns minutos antes de assar;
Receiteria
Leve a tortinhas ao forno pré aquecido a 200 °C, e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar;
Receiteria
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. E está pronto!
Rica em carboidratos, fornece energia rápida. O potássio é um ponto positivo para a saúde muscular. Saboreie sem exagero, pois o teor de calorias é elevado. Ótima para um lanche pontual e prazeroso.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13g
20%
gorduras saturadas
3.9g
19.5%
colesterol
0g
0%
sódio
16.5mg
0.7%
carboidratos
50.6g
16.9%
fibras
2.1g
8.4%
açúcares totais
10.1g
20.2%
proteínas
5.4g
10.8%
vitamina C
2.5mg
2.8%
cálcio
18.3mg
1.4%
ferro
0.88mg
6.3%
potássio
255.1mg
5.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais doces como esse
doces, sobremesas e receitas fáceis no seu e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para deixar o recheio ainda mais aromático e sofisticado, experimente acrescentar uma pitada de noz-moscada ou cravo em pó junto com a canela. Essas especiarias intensificam o sabor natural da banana e criam um perfume irresistível durante o preparo. O resultado é uma tortinha com um toque especial e ainda mais aconchegante.
Dica de Preparo
Se quiser otimizar o tempo na cozinha, prepare o recheio com antecedência e mantenha-o em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de montar as tortinhas, caso perceba que a mistura ficou mais firme, basta adicionar um pouco de umidade durante o preparo para recuperar a textura ideal. Assim, o recheio continuará suculento e muito saboroso.
Como Servir
As tortinhas ficam ainda mais deliciosas quando servidas mornas, acompanhadas de uma bola de sorvete de creme ou uma generosa porção de chantilly. Depois de completamente frias, podem ser armazenadas em recipiente fechado por até 3 dias em local fresco e seco, ou congeladas em embalagens herméticas.
Variação de Sabor
Para variar o sabor, experimente combinar banana com maçã picada, criando um recheio equilibrado, aromático e cheio de personalidade.
Confira Também
Outro preparo parecido, e super delicioso que você pode conferir são as nossas tortinhas de maracujá, que são muito práticas de fazer e todos vão amar!
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
